Manty z dynią i mięsem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   podgrzej wodę, aż będzie ciepła, wlej ją do miski, wbij jajko i dodaj sól, wymieszaj trzepaczką na gładką masę;

2. Krok 2

   ostrożnie przesiewaj mąkę partiami, za każdym razem dokładnie mieszając, aż ciasto zgęstnieje na tyle, że da się je wyrabiać rękami;

3. Krok 3

   wyrabiaj ciasto 5–7 minut – powinno stać się zwarte, elastyczne i nie kleić się do rąk. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

4. Krok 4

   Gdy ciasto się chłodzi, zajmij się nadzieniem:

5. Krok 5

   mięso umyj, pokrój na kawałki i zmiel w maszynce;

6. Krok 6

   dynię obierz ze skórki, usuń pestki i zmiel w maszynce (użyj tego samego sitka co do mięsa);

7. Krok 7

   połącz mięso mielone z dynią, dodaj sól i czarny pieprz mielony;

8. Krok 8

   cebulę obierz, pokrój w kostkę (jak najdrobniej) i dodaj do nadzienia;

9. Krok 9

   koperek umyj, osusz serwetką papierową, drobno posiekaj i również dodaj do nadzienia, wymieszaj.

10. Krok 10

    Wyjmij ciasto z lodówki, uformuj z niego wałeczki i pokrój je na kawałki jednakowej wielkości. Każdy kawałek rozwałkuj na placuszek, nałóż nadzienie i zlep brzegi.

11. Krok 11

    Manty gotuje się na parze – możesz użyć parowaru, multicookera, mantownicy albo dowolnego innego urządzenia do gotowania na parze. Mnie wygodnie jest używać garnka-mantownicy (prezent od ukochanej teściowej), więc gotuję właśnie w nim. Posmaruj więc sita mantownicy olejem roślinnym i ułóż na nich manty. Gotuj nad wrzącą wodą przez 30 minut (jeśli manty wyszły bardzo małe, wystarczy o 5–10 minut krócej).

12. Krok 12

    Gotowe manty rozłóż na talerze, udekoruj świeżym koperkiem i podawaj na gorąco.

13. Krok 13

    A ulubiony sos tylko podkreśli niepowtarzalny smak tego dania! Smacznego :)