Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Domowa konserwa mięsna według GOST

Domowa konserwa mięsna według GOST

Jeden z najbardziej pożądanych przetworów w każdej rodzinie! Konserwa mięsna według GOST to domowy zapas na zimę. Z takim przetworem żadna zima nie jest straszna. Owszem, dziś nie ma problemu, żeby kupić puszkę konserwy w sklepie. Ale jakiej jest jakości? Nie dość, że smak nie zawsze spełnia oczekiwania, to jeszcze jakość mięsa nie zachwyca. W każdym razie lepiej zrobić konserwę w domu. Wtedy możesz mieć 100% pewności co do jakości mięsa, świetnego smaku i wartości dania. Konserwę możesz dodawać do różnych potraw albo jeść po prostu z chlebem. Zawsze jest smaczna!

☺Modnica

autor przepisu

Domowa konserwa mięsna według GOST przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 244

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 54 % 19 g

tłuszcze 46 % 16 g

węglowodany 0 % 0 g

229 kcal

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 5 godz. 30 min

Krok 1

Opłucz wołowinę pod bieżącą wodą. Potem pokrój ją na kawałki. Kawałki nie powinny być duże, ale też nie za małe.
Krok 2

Przełóż wołowinę do miski i posyp solą. Wymieszaj i zostaw na 10 minut.
Krok 3

W tym czasie umyj i obierz cebulę. Pokrój ją cienko w plastry (nie rozdzielając ich na krążki).
Krok 4

Wysterylizuj słoiki w dowolny wygodny sposób: nad parą, w mikrofalówce albo w piekarniku. Pokrywki sparz wrzątkiem. Z podanej ilości składników wyjdą cztery półlitrowe słoiki konserwy.
Krok 5

Na dno słoika włóż część tłuszczu, jeden plaster cebuli, jedno ziarno czarnego pieprzu i kawałek liścia laurowego. Liść wcześniej przełam na cztery części, wtedy wyjdzie po jednym kawałku na słoik.
Krok 6

A teraz napełnij słoiki mięsem. Napełniaj je do ramion, nie więcej. Dodaj trochę tłuszczu.
Krok 7

Bardzo mocno zakręć słoiki pokrywkami. Na dno szybkowaru połóż kratkę albo coś podobnego. Słoiki nie mogą stykać się z dnem.
Krok 8

Postaw słoiki na kratce i wlej wodę tak, aby sięgała do ramion słoików.
Krok 9

Zamknij pokrywę szybkowaru i ustaw zawór w pozycji zamkniętej. Ustaw czas na 2 godziny. Po tym czasie zostaw szybkowar na kilka godzin (wystarczy 2-2,5 godziny), aby ciśnienie spadło.
Krok 10

Wyjmij słoiki, pozwól im całkowicie ostygnąć, a potem przenieś je na stałe miejsce przechowywania.
Krok 11

Możesz gotować nie tylko w szybkowarze, ale też w autoklawie na tej samej zasadzie, zgodnie z instrukcją. Smacznego!
Krok 12

W tym przepisie nie ma znaczenia, z której części tuszy wybierzesz mięso, bo podczas gotowania i tak zmięknie.
Krok 13

Aby podczas krojenia cebuli nie podrażnić oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Krok 14

Wołowinę możesz zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa, które bardziej ci odpowiada. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Wieprzowina i baranina są zwykle tłustsze od wołowiny, a filet z kurczaka czy indyk — chudsze. Przy tym czas przygotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale też od tego, jakiej części tuszy używasz i czy mięso jest ze starszego, czy z młodego zwierzęcia.