Soczyste manty

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Przesiej mąkę i usyp z niej kopczyk. Zrób na górze zagłębienie, wlej do niego jajko i 1 łyżkę wody, dodaj sól. Zgarniaj mąkę od brzegów do środka, aby woda i jajko nie wylewały się z zagłębienia. Wyrób ciasto, dolewając małymi porcjami pozostałą wodę, aż stanie się elastyczne i jednolite. Przykryj wilgotną ściereczką i zostaw na 30 minut.

2. Krok 2

   Przygotuj farsz. Obierz cebulę, drobno ją posiekaj i lekko podsmaż na oleju. Wymieszaj mięso mielone wołowe i wieprzowe, dodaj podsmażoną cebulę i rozdrobniony czosnek, posól, popieprz, wlej trochę wrzątku i dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

3. Krok 3

   Rozwałkuj gotowe ciasto i wytnij kółka o średnicy 7-8 cm. Brzegi kółka rozwałkuj cieniej niż środek. Na środek kółka nałóż farsz.

4. Krok 4

   Zlep ciasto kciukiem i palcem wskazującym, lekko odciągając brzeg i zbierając go w fałdki. Na środku musi zostać otwór.

5. Krok 5

   Wlej wodę do garnka, doprowadź ją do wrzenia i dodaj liść laurowy.

6. Krok 6

   Ułóż manty na kratkach parowaru, wcześniej maczając spód każdego z nich w oleju roślinnym.

7. Krok 7

   Gotuj na parze 20 minut przy ciągłym wrzeniu i pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

8. Krok 8

   Gotowe manty przełóż na półmisek i podawaj z sosem sojowym. Manty je się na gorąco, koniecznie rękami. Do otworu na górze możesz według uznania wkroplić trochę sosu sojowego. Następnie odgryź kawałek ciasta, wypij cały sok, który zebrał się podczas gotowania, a dopiero potem zjedz resztę. Manty popija się gorącą herbatą z mlekiem.