Koreańskie pierożki dumplingi

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Zacznij od ciasta. Niewiele różni się od zwykłego – wiele gospodyń używa tego przepisu do zwykłych pierogów i pielmieni. Przesiej mąkę do głębokiej miski i wymieszaj z solą. Zrób w kopczyku mąki wgłębienie, wbij do niego jajko i wlej wodę. Zagnieć ciasto. Powinno być twarde, więc w zależności od rodzaju mąki możesz w trakcie dodać trochę wody albo mąki. Gdy ciasto będzie jednolite i elastyczne, owiń je folią spożywczą i zostaw, żeby odpoczęło, a w tym czasie przygotuj nadzienie.

2. Krok 2

   Umyj wieprzowinę i wołowinę, osusz i pokrój na niewielkie kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Zmiel mięso w maszynce. Obierz cebulę i czosnek, umyj i pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek również umyj i drobno posiekaj. Dodaj wszystkie warzywa i zieleninę do mięsa. Dodaj sól i mielony pieprz do smaku.

3. Krok 3

   Do mięsa mielonego dodaj ser tofu. Jeśli jest w nim za dużo zalewy, odciśnij go przed dodaniem. Kapustę po koreańsku – kimchi – drobno pokrój, dodaj do mięsa i sera. Wlej sos sojowy i wymieszaj nadzienie na jednolitą masę. Możesz mieszać widelcem albo rękami, najważniejsze, żeby składniki dobrze się połączyły.

4. Krok 4

   Od ciasta, które odpoczęło, oderwij duży kawałek, rozwałkuj cienko i wykrój koła – podstawę przyszłych pierożków. Na środek każdego nałóż łyżeczkę nadzienia i zlep brzegi.

5. Krok 5

   Pierożki możesz przygotować na różne sposoby, ale jeden z najlepszych to gotowanie na parze. Włącz parowar (włóż sitko do gotowania na parze do multicookera albo postaw metalowy wkład do garnka), wyłóż pierożki i gotuj na parze przez 25–30 minut. Jeśli chcesz, po ugotowaniu możesz lekko podsmażyć pierożki, żeby uzyskać złotą skórkę.

6. Krok 6

   Podawaj z zieleniną, możesz dodać ulubione sosy. Smacznego!