Ciasto kruche na kefirze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jednolitą masę bez kryształków cukru – masa przy tym pojaśnieje i zwiększy objętość 2,5-3 razy. Dodaj do mieszanki olej roślinny i jeszcze raz dobrze ubij.

2. Krok 2

   Kefir (tłustość nie ma znaczenia, możesz wziąć ulubiony rodzaj) przecedź i lekko podgrzej do temperatury 25-30 stopni. Wmieszaj do niego proszek do pieczenia i sól.

3. Krok 3

   Przesiej mąkę pszenną, żeby usunąć zanieczyszczenia i napowietrzyć ją. Dzięki temu gotowe wypieki będą miękkie, delikatne i puszyste.

4. Krok 4

   Dodaj kefir z proszkiem do masy jajeczno-olejowej, ostrożnie wymieszaj, żeby nie chlapać, i zacznij porcjami dosypywać mąkę. Ważne! Jej ilość musisz kontrolować według własnego uznania, bo jakość samego produktu, wielkość jajek, gęstość kefiru i oleju będą się różnić, a więc ilość mąki może być mniejsza lub większa od podanej w przepisie. Zacznij wyrabiać ciasto w misce widelcem lub trzepaczką, a gdy masa zgęstnieje i trudno będzie posługiwać się przyborami, wyłóż ciasto na blat podsypany mąką i wyrabiaj dalej rękami. Gotowe ciasto jest miękkie, sprężyste i nie klei się do rąk. Jeśli mąki jest za mało, dodaj jej jeszcze trochę.

5. Krok 5

   Uformuj z ciasta kruchego na kefirze kulę, szczelnie owiń folią i wstaw do lodówki na 20-30 minut, żeby odpoczęło.

6. Krok 6

   Po tym czasie wyjmij ciasto i przystąp do pracy. Możesz z niego zrobić proste ciasteczka, obtoczyć je w cukrze pudrze albo oblać syropem. Możesz też nadziać je dowolnym farszem (dżemem, konfiturą, twarogiem z wanilią i rodzynkami) i upiec smaczne, aromatyczne pierożki. Smacznego!

7. Krok 7

   wszystkie sekrety wypieków z ciasta kruchego, dlaczego wychodzi suche, twarde lub niesmaczne i jak tego uniknąć, przeczytasz w artykule

8. Krok 8

   O kruchym i delikatnym cieście kruchym .

9. Krok 9

   Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

10. Krok 10

    czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypieki były puszyste, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule

11. Krok 11

    „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”

warto wiedzieć