Manty z wieprzowiny

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Do głębokiej miski wlej szklankę wody o temperaturze pokojowej, wbij jedno jajko, wsyp 2–3 łyżeczki soli i dokładnie wymieszaj. Do dużej miski przesiej mąkę, zostawiając około dwóch szklanek do podsypywania, zrób w środku kopczyka mąki zagłębienie i wlej do niego mieszankę wody z jajkiem. Ciasto na manty wyrabiaj łącznie około 15 minut (nie krócej!).

2. Krok 2

   

   Dobrze jest też nie tylko dokładnie je wyrobić, ale i porządnie ugnieść. Ciasto powinno wyjść bardzo twarde. Jeśli wszystko zrobisz dobrze, ciasto nie będzie kleić się ani do rąk, ani do stołu. Jeśli się klei, znaczy, że wyszło za mało twarde i jest ryzyko, że podczas gotowania mantów na parze wycieknie z nich sok! Po wyrobieniu uformuj z ciasta kulę, zawiń ją w ściereczkę albo włóż do foliowego woreczka, żeby odpoczęła.

3. Krok 3

   

   Jak wskazuje nazwa przepisu, podstawą nadzienia tych mantów jest wieprzowina. Zmiel wieprzowinę w maszynce na największym sitku do grubo mielonego mięsa, dodaj do mięsa posiekaną zieleninę, cebulę i czosnek. Porządnie wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Od ciasta, które zdążyło już odpocząć, odetnij niewielki kawałek, rozwałkuj z niego taki wałeczek i pokrój go na małe kawałki. Ciasto podziel na równe kawałki, rozwałkuj krążki i na środek każdego wyłóż farsz.

5. Krok 5

   

   Lep manty: najpierw mocno ściśnij krążek na pół.

6. Krok 6

   

   Sklej boczne szwy. Zostaną cztery ogonki.

7. Krok 7

   

   Te ogonki też sklej, jak na zdjęciu.

8. Krok 8

   

   Ulep pozostałe manty, a potem możesz zabrać się do gotowania w mantowarce. Wlej wodę do dolnego garnka mantowarki i postaw go na ogniu. Gdy woda się nagrzewa i zaczyna wrzeć, przygotuj mantowarkę.

9. Krok 9

   

   W tym celu posmaruj wszystkie poziomy mantowarki olejem roślinnym, nalej trochę oleju do małej miseczki i, maczając w nim po kolei wszystkie manty, ułóż je na poziomach kaskanu niezbyt ciasno, bo podczas gotowania manty mocno napęcznieją. Gdy tylko woda w dolnej części mantowarki się zagotuje, ustaw manty z wieprzowiny nad parą i gotuj je na parze 30 minut (jeśli gotujesz mrożone manty, wydłuż czas do 40 minut).

10. Krok 10

    

    Po zakończeniu gotowania mantów z wieprzowiny na parze zdejmij pokrywkę i ostrożnie (żeby nie rozerwać) zdejmij manty z poziomów, a potem od razu podawaj, polewając je według uznania roztopionym masłem i dodając dużą łyżkę śmietany! Smacznego i powodzenia w przygotowaniu mantów z wieprzowiny według tego przepisu.