Ciasto lane na majonezie i kefirze
Ciasto lane na majonezie i kefirze jest porowate i miękkie. To prosta wersja lekko wzbogaconego, płynnego ciasta. Takie ciasto nadaje się do każdego lanego placka, zarówno ze słodkim, jak i z wytrawnym nadzieniem. Po przygotowaniu ciasta pozwól mu chwilę postać – 10–15 minut, aby wszystkie składniki "przyzwyczaiły się" do siebie i weszły ze sobą w reakcję.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Aby przygotować ciasto lane na majonezie i kefirze, weź następujące produkty: oczywiście te, które występują w nazwie, czyli kefir i majonez, a także mąkę, jajka, sól, proszek do pieczenia i sodę. Tak, w tym przypadku często używa się obu tych składników.
-
Krok 2
Wlej kefir do głębokiej miski. Zgaś w kefirze sodę, a następnie wbijaj do mieszanki po jednym jajku.
-
Krok 3
Jednocześnie dodaj majonez.
-
Krok 4
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj szczyptę soli – najlepiej drobnej, bo dobrze i szybko rozpuści się w cieście.
-
Krok 5
Teraz pora na mąkę: przesiej ją i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Wszystko to możesz zrobić szybko, bezpośrednio nad naczyniem z ciastem: przesiej mąkę, a zaraz po niej wsyp proszek do pieczenia.
-
Krok 6
Pozostaje dokładnie wymieszać ciasto lane na majonezie i kefirze na gładką masę. Ja dolewam jeszcze trochę oleju słonecznikowego, żeby upieczony placek łatwiej odchodził od ścianek formy albo od papieru do pieczenia, którym zwykle wykładam formę. Poza tym ciasto z olejem wychodzi bardziej kruche.
- Ciasto lane na majonezie i kefirze jest bardzo popularne wśród kucharzy. To właśnie dodatek majonezu – najlepiej tłustego – nadaje wypiekom z tego ciasta porowatość, miękkość, a czasem nawet kruchość, gdy majonezu jest więcej niż kefiru. W tym przepisie kefir i majonez są w proporcji 2:1. Moim zdaniem to najlepsza proporcja – wypiek nie jest tłusty, a przy tym przyjemny: miękki, dziurkowany, lekko maślany (pokażę ci go na przykładzie placka z ziemniakami i rybą z puszki w kolejnym przepisie). Powodzenie wypieku zależy od czasu pieczenia – czasem placek szybko się zetnie, wyrośnie i zacznie przypalać się od góry. Może ci się wydawać, że jest gotowy, ale tak nie jest: lane placki pieką się zwykle średnio co najmniej 40–50 minut (oczywiście w zależności od piekarnika i wielkości placka). Dlatego nie spiesz się z otwieraniem piekarnika, a nawet gotowy placek potrzymaj chwilę w wyłączonym piekarniku, aby nie opadł przy gwałtownej zmianie temperatury.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Kefir - 38 kcal/100 g
- Kefir 2,5% tłuszczu - 53 kcal/100 g
- Kefir Doktor Bifi 1,8% tłuszczu - 45 kcal/100 g
- Kefir tłusty - 62 kcal/100 g
- Kefir odtłuszczony - 30 kcal/100 g
- Majonez prowansalski - 624 kcal/100 g
- Majonez lekki - 260 kcal/100 g
- Majonez prowansalski - 627 kcal/100 g
- Majonez sałatkowy 50% tłuszczu - 502 kcal/100 g
- Majonez stołowy - 627 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Soda oczyszczona - 0 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
Podobne przepisy
