Zupa krem z kalafiora

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na degustację — dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję — jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek — jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu podczas gotowania wyparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł wyregulować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników według własnego gustu. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mógł nalewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.

Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.

Ważne! Odmiana, wielkość i jakość ziemniaków bezpośrednio wpływają zarówno na czas gotowania, jak i na smak i wygląd dania. Na przykład do pieczenia lub gotowania puree potrzebne są ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, a do smażenia — o niskiej. Jeśli do pieczenia weźmiesz nieprzeznaczone do tego ziemniaki o niskiej zawartości skrobi, mogą zostać surowe nawet po długim pieczeniu, a ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi podczas smażenia na pewno się rozpadną i nabiorą nieatrakcyjnego wyglądu.