Klasyczne warzywne ratatouille z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić klasyczne ratatouille w piekarniku? Na początek przygotuj składniki potrzebne do sosu pomidorowego. Warzywa dobrze umyj. Cebulę obierz z łupin. Olej roślinny weź dowolny, ale rafinowany.

2. Krok 2

   

   Natnij pomidory na krzyż, a potem włóż je do wrzątku na 2-3 minuty.

3. Krok 3

   

   Zdejmij z pomidorów skórkę i pokrój miąższ w niewielką kostkę.

4. Krok 4

   

   Paprykę, nie odcinając szypułki, upiecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15-25 minut, aż na skórce pojawią się czarne przypieczenia. Ja piekłam w specjalnym rękawie do pieczenia. Czas i temperaturę dostosuj do swojego piekarnika.

5. Krok 5

   

   Paprykę ostudź, nie wyjmując z rękawa, i obierz ze skórki. Usuń z papryki nasiona i szypułkę.

6. Krok 6

   

   Miąższ pieczonej papryki pokrój na drobne kawałki.

7. Krok 7

   

   Obraną cebulę pokrój w drobną kostkę.

8. Krok 8

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Włóż cebulę i smaż ją około 4-5 minut, aż się zeszkli. Mieszaj łopatką, żeby się nie przypaliła.

9. Krok 9

   

   Dodaj na patelnię pokrojone pomidory i duś wszystko na małym ogniu około 8-10 minut.

10. Krok 10

    

    Dodaj do cebuli i pomidorów rozdrobnioną paprykę, posól, popieprz, wymieszaj i duś jeszcze 3-5 minut.

11. Krok 11

    

    Przygotuj pozostałe składniki dania. Pomidory, cukinie i bakłażany umyj i osusz. Bakłażana najlepiej wybierz podłużnego, żeby średnica warzywa była mniej więcej taka sama na całej długości.

12. Krok 12

    

    Cukinie pokrój w krążki o grubości około 2 mm. Oprócz zwykłych kabaczków możesz użyć cukinii lub żółtych kabaczków. Jeśli twoje cukinie mają twardą skórkę, zetnij ją. Najlepiej jednak użyć cukinii z delikatną skórką, żeby jej nie obierać.

13. Krok 13

    

    Pomidory też pokrój w krążki.

14. Krok 14

    

    Bakłażany pokrój w krążki tej samej grubości co cukinie i pomidory, posól i zostaw na 10 minut, żeby puściły gorycz. Potem opłucz bakłażany zimną wodą.

15. Krok 15

    

    Obrany czosnek drobno posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę.

16. Krok 16

    

    W misce wymieszaj olej roślinny, posiekany czosnek, mieszankę ziół prowansalskich, czarny pieprz mielony i sól.

17. Krok 17

    

    Do naczynia do zapiekania wylej cały sos. Naczynie najlepiej weź głębsze, żeby zmieściły się w nim wszystkie krążki warzyw. Moje naczynie było niezbyt głębokie, a pomidory i bakłażany miały dużą średnicę, więc musiałam przekroić je na pół.

18. Krok 18

    

    Na wierzchu ułóż na przemian krążki pomidorów, cukinii i bakłażanów. Warzywa powinny być do połowy zanurzone w sosie. Na wierzch polej warzywa olejem z czosnkiem i ziołami.

19. Krok 19

    

    Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 1 godzinę. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dostosuj do swojego piekarnika.

20. Krok 20

    

    Następnie zdejmij folię i zapiekaj warzywa jeszcze 20-30 minut. Smacznego!