Ciasto czekoladowe z pralinami
To ciasto wymaga trochę czasu i cierpliwości – trzeba upiec dwa rodzaje blatów, przygotować pralinę orzechową i krem czekoladowy. Efekt jednak z nawiązką wynagradza cały wysiłek! Radzę przygotować wszystkie składniki wcześniej, dzięki temu praca pójdzie znacznie sprawniej.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
W kąpieli wodnej podgrzej śmietanę z połamaną na kawałki gorzką czekoladą.
-
Krok 2
W osobnej misce połącz ubite białka, cukier puder, skrobię i mąkę migdałową.
-
Krok 3
Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 15–20 minut w temperaturze 170 stopni.
-
Krok 4
Pokrój upieczony blat na dwie równe części.
-
Krok 5
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
-
Krok 6
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
-
Krok 7
Wyłóż formę papierem do pieczenia, przelej ciasto i piecz 30–35 minut w temperaturze 180 stopni.
-
Krok 8
Podpraż orzechy laskowe na suchej patelni i zmiel w blenderze.
-
Krok 9
Rozpuść cukier na patelni, dodaj orzechy laskowe i po minucie zdejmij z ognia.
-
Krok 10
Wyłóż masę na papier do pieczenia i ostudź.
-
Krok 11
Zmiel skarmelizowane orzechy, rozgniatając je dokładnie wałkiem do ciasta.
-
Krok 12
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
-
Krok 13
Ubij śmietanę mikserem na wysokich obrotach na sztywno.
-
Krok 14
Połącz bitą śmietanę, rozpuszczoną czekoladę i skarmelizowane orzechy laskowe – to będzie pralina.
-
Krok 15
Ułóż w tortownicy blat biszkoptowy, na nim blat czekoladowy i posmaruj grubą warstwą praliny.
-
Krok 16
Przykryj kolejnym blatem czekoladowym i ponownie posmaruj pralinami. Wstaw ciasto do lodówki na 1,5 godziny.
-
Krok 17
Na małej patelni połącz cukier i kakao.
-
Krok 18
Dodaj mleko i roztopione masło. Doprowadź do wrzenia i od razu zdejmij z ognia.
-
Krok 19
Wyjmij ciasto z formy i polej schłodzoną polewą czekoladową.
