Japońskie mochi
Ten niezwykły deser przybył do nas z Japonii i od razu podbił serca miłośników słodyczy. Trudno porównać go do czegokolwiek innego – mochi po prostu trzeba spróbować! Delikatne ciasto ryżowe w połączeniu z kremowym i owocowym nadzieniem to zestawienie, które nie pozostawia nikogo obojętnym.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
W niemetalowej misce połącz cukier, sól, wodę i mleko, dokładnie wymieszaj.
-
Krok 2
Dodaj mąkę ryżową i wymieszaj ponownie, aż masa będzie gładka.
-
Krok 3
Dodaj olej roślinny i, jeśli chcesz zrobić kolorowe ciastka, barwnik spożywczy – pamiętaj, że po ugotowaniu ciasto stanie się jaśniejsze. Przykryj miskę folią spożywczą, przebij ją w kilku miejscach wykałaczką i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 2–3 minuty z maksymalną mocą, aż ciasto dobrze zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
-
Krok 4
Przygotuj konfiturę: zmiksuj mrożone jagody blenderem, dodaj cukier i skrobię kukurydzianą i zmiksuj jeszcze raz. Przełóż masę do rondelka i, stale mieszając, zagotuj na małym ogniu, a następnie gotuj jeszcze 20–30 sekund. Lekko ostudzoną konfiturę przełóż do rękawa cukierniczego i wstaw do lodówki, aby dobrze zgęstniała.
-
Krok 5
Przygotuj nadzienie: ubij mikserem serek śmietankowy z mlekiem skondensowanym, dodaj wanilinę i ubij ponownie. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i również wstaw do lodówki.
-
Krok 6
Blat i dłonie natłuść niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego, wyłóż ciasto ryżowe i zagnieć je na gładką, jednolitą masę. Uformuj wałek i podziel go na 8 równych części.
-
Krok 7
Formuj mochi: każdą część ciasta rozwałkuj na cienki placek, z rękawa cukierniczego wyciśnij na środek trochę kremowego nadzienia, a na nie konfiturę jagodową. Zbierz brzegi ciasta do środka i szczelnie zlep (tak jak przy lepieniu pierożków), oprósz mieszanką skrobi i cukru pudru i nadaj ciastku schludny, okrągły kształt.
-
Krok 8
Gotowe mochi włóż do papierowych papilotek na muffiny i wstaw do lodówki na 1–2 godziny. Podawaj deser schłodzony.
