Sałatka "Kubań" na zimę
Sałatka "Kubań" to znakomity, wieloskładnikowy przetwór warzywny na zimę. Do przygotowania tej pysznej, obfitej i barwnej sałatki nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności – przepis nie wymaga gotowania warzyw, a sterylizacja zajmuje zaledwie 20 minut.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Namocz ogórki w zimnej wodzie przez godzinę – dzięki temu będą bardziej chrupiące.
-
Krok 2
Poszatkuj kapustę, posól i lekko wymieszaj rękami, ugniatając.
-
Krok 3
Oczyść paprykę z nasion i szypułek, pokrój w cienkie paski. Ostrą papryczkę posiekaj razem z nasionami.
-
Krok 4
Pokrój pomidory w średnie plastry, a ogórki w półplasterki o grubości około 0,5 cm.
-
Krok 5
Zetrzyj marchew na grubej tarce lub tarce do marchewki po koreańsku.
-
Krok 6
Przełóż wszystkie przygotowane warzywa do dużej miski i wymieszaj.
-
Krok 7
Dopraw sałatkę solą, dodaj cukier, liść laurowy, pieprz w ziarnach, ocet i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do marynowania w temperaturze pokojowej na co najmniej godzinę.
-
Krok 8
Przełóż sałatkę razem z powstałym sokiem do wcześniej wyparzonych słoików o pojemności 0,5 litra, przykryj sterylnymi pokrywkami i wstaw do sterylizacji w dużym garnku z wrzącą wodą. Uwaga! Woda w garnku powinna sięgać do szyjki słoików. Sterylizacja półlitrowych słoików trwa 20–25 minut od zagotowania wody w garnku.
-
Krok 9
Słoiki szczelnie zakręć, odwróć do góry dnem, owiń kocem i ostudź.
