Zupa szczawiowa z kaczką i jajkiem
Mięso kaczki ma dość wyrazisty zapach, który nie każdemu odpowiada. Aby go pozbyć się, wystarczy namoczyć ptaka w zimnej wodzie i dobrze opłukać. Pokazuję, jak ugotować aromatyczną zupę szczawiową na kaczce!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Opłucz kaczkę, podziel na kawałki i zalej zimną wodą na 3 godziny.
-
Krok 2
Wymień wodę, dodaj ziele angielskie i gotuj 2 godziny na małym ogniu, zbierając pojawiającą się pianę.
-
Krok 3
Wbij surowe jajka do miski, dopraw solą i pieprzem, lekko roztrzep widelcem.
-
Krok 4
Ciągle mieszając zupę, cienkim strumieniem wlej masę jajeczną do garnka. Jajka zetną się, tworząc ładne nitki.
-
Krok 5
Dodaj posiekany szczaw i natkę pietruszki, dosól i po 2 minutach wyłącz ogień. Odstaw zupę pod przykryciem na 10 minut.
-
Krok 6
Przy podaniu możesz udekorować talerze ćwiartkami jajek ugotowanych na twardo.
