Lagman po uzbecku z gotowym makaronem
Lagman to sycące danie kuchni środkowoazjatyckiej — coś pomiędzy gęstą zupą a gulaszem z makaronem. Najbardziej znana jest wersja uzbecka: wołowina duszona z warzywami i przyprawami, podana na makaronie. W tym przepisie korzystamy z gotowego makaronu, więc lagman przygotujesz bez wyciągania ciasta ręcznie.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Pokrój wołowinę w kostkę, a obraną rzodkiew, marchew, paprykę i cebulę — w niedużą kostkę lub słupki.
-
Krok 2
Ostrą czerwoną papryczkę posiekaj drobno razem z pestkami.
-
Krok 3
W głębokim kotle lub garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Włóż wołowinę i obsmaż ją na złoty kolor ze wszystkich stron.
-
Krok 4
Dodaj cebulę i marchew, wsyp kmin rzymski oraz mieloną kolendrę i smaż wszystko razem przez 5 minut.
-
Krok 5
Dodaj rzodkiew i paprykę, smaż kolejne 5 minut.
-
Krok 6
Dodaj koncentrat pomidorowy, suchą adżykę i sól, wlej gorącą wodę. Przykryj garnek i duś całość przez 45 minut.
-
Krok 7
Osobno ugotuj makaron al dente, odcedź go na durszlaku i przepłucz.
-
Krok 8
Wyłóż makaron na talerze, zalej go zupą z mięsem i warzywami, posyp posiekanym szczypiorkiem i ostrą papryczką.
