Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Karkówka pieczona w piekarniku

Karkówka pieczona w piekarniku

Miękka, aromatyczna, soczysta, na świąteczny stół! Karkówka pieczona w piekarniku wychodzi niesamowicie smaczna. Kwaśne owoce, czerwona cebula i słodki miód w tym przepisie pomagają wieprzowinie odkryć się z nowej strony. W efekcie powstaje prawdziwe arcydzieło, które ozdobi każde przyjęcie.

Mariya

autor przepisu

Karkówka pieczona w piekarniku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 26 % 11 g

tłuszcze 62 % 26 g

węglowodany 12 % 5 g

303 kcal

IG: 25 / 0 / 75

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec karkówkę w piekarniku? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Mrożone owoce możesz wykorzystać dowolne: czarną porzeczkę, wiśnie, borówkę brusznicę, żurawinę albo w ogóle ich nie dodawać. Ale gorąco radzę jednak użyć owoców: razem z miodem tworzą wspaniały duet i idealnie uzupełniają smak mięsa. Czerwoną cebulę możesz zastąpić zwykłą, ale czerwona jest jednak lepsza – jest bardziej aromatyczna i mniej ostra.
Krok 2

Dokładnie umyj karkówkę i osusz ją ręcznikami papierowymi. Zrób nożem w mięsie głębokie poprzeczne nacięcia, nie dochodząc 2 cm do spodu. Natrzyj wieprzowinę solą i pieprzem z zewnątrz i w nacięciach.
Krok 3

Obierz cebulę i pokrój ją w półplasterki. Staraj się przy tym, aby półplasterki nie rozpadały się na pojedyncze segmenty, bo trzeba je wkładać w mięso w całości.
Krok 4

Mrożone owoce (u mnie żurawina) włóż do misy blendera. Dodaj miód i 1 łyżkę oleju roślinnego.
Krok 5

Zmiksuj wszystko na gładkie puree. Puree będzie bardzo zimne i gęste, dlatego bardzo wygodnie smaruje się nim mięso. Aby masa pozostała zimna, najlepiej zmiksuj owoce na samym końcu, tuż przed smarowaniem mięsa.
Krok 6

Włóż mięso do naczynia do pieczenia. Natrzyj je masą owocową z zewnątrz i w nacięciach.
Krok 7

W nacięcia w wieprzowinie włóż półplasterki cebuli. Polej mięso z wierzchu pozostałym olejem roślinnym.
Krok 8

Przykryj naczynie folią, starając się, aby folia nie stykała się z mięsem, bo inaczej owoce i cebula się do niej przykleją. Wstaw karkówkę do piekarnika nagrzanego do 190 °C na 1 godzinę. W tym czasie kawałek wieprzowiny powinien dobrze upiec się w środku.
Krok 9

Następnie zdejmij folię i polej karkówkę sokiem z dna naczynia. Włóż mięso z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze około 30 minut w temperaturze 180 °C. Dokładny czas pieczenia zależy od cech twojego piekarnika. Wierzch karkówki powinien się zarumienić.
Krok 10

Gotowe mięso przełóż na półmisek, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji w tym artykule!

Ponieważ odczucie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczki chili).

Jak prawidłowo gotować w folii? Odpowiedź na to pytanie, a także przydatne porady i triki do przygotowania różnych dań znajdziesz w artykule Folia aluminiowa – pomocnik w kuchni i w domu.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji w tym artykule!
Ponieważ odczucie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczki chili).
Jak prawidłowo gotować w folii? Odpowiedź na to pytanie, a także przydatne porady i triki do przygotowania różnych dań znajdziesz w artykule Folia aluminiowa – pomocnik w kuchni i w domu.