Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Quiche lorraine z kurczakiem

Quiche lorraine z kurczakiem

Sycąca otwarta tarta na kruchym cieście. Idealna o każdej porze dnia: i na śniadanie ze słodką herbatą, i na przekąskę ze świeżymi warzywami, nawet na obiad czy kolację ta tarta będzie jak znalazł. Jeden kawałek wystarczy, żeby najeść się do syta.

UnicornSteak

autor przepisu

Quiche lorraine z kurczakiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 145

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 31 % 13 g

tłuszcze 33 % 14 g

węglowodany 36 % 15 g

240 kcal

IG: 7 / 0 / 93

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Zimne masło pokrój w kostkę i włóż do misy blendera. Przesiej tam mąkę i wsyp pół łyżeczki soli. Zmiksuj mieszankę na kruszonkę.
Krok 2

Do misy blendera wbij jajko. Wymieszaj na jednolitą masę. Partiami dodawaj zimną wodę. Może być jej potrzeba więcej lub mniej. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
Krok 3

Przełóż ciasto do miski. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na mniej więcej godzinę.
Krok 4

Filet z kurczaka umyj i osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój w średnią kostkę.
Krok 5

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Podsmaż cebulę przez kilka minut.
Krok 6

Przełóż kurczaka na patelnię i duś razem z cebulą około dziesięciu minut, aż kurczak zmięknie.
Krok 7

Wlej na patelnię śmietankę i duś nadzienie jeszcze pięć-siedem minut. Śmietanka powinna zgęstnieć, a nadzienie nie powinno zawierać nadmiaru wilgoci.
Krok 8

W tym czasie w osobnej szklance ubij mikserem jajka, śmietanę i szczyptę soli. Trzeba uzyskać jednolitą konsystencję.
Krok 9

Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj do wielkości formy, zostawiając zapas na brzegi. Dno formy posmaruj kroplą oleju słonecznikowego i rozłóż ciasto. Brzeg powinien mieć wysokość około czterech centymetrów. Nakłuj ciasto widelcem. Moja forma ma średnicę dwudziestu dwóch centymetrów.
Krok 10

Rozłóż nadzienie równomiernie na spodzie z ciasta.
Krok 11

Zalej tartę z wierzchu ubitą masą jajeczną. I posyp serem startym na drobnej tarce. Piecz quiche przez czterdzieści minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni. Na powierzchni tarty powinna utworzyć się apetyczna, rumiana skórka.

Zamiast używać blendera do przygotowania ciasta, możesz zetrzeć zimne masło na tarce o grubych oczkach i rozetrzeć je z mąką rękami. W takim przypadku trzeba pracować szybko, żeby masło nie zdążyło stopić się od ciepła rąk. Według uznania przed pieczeniem możesz ozdobić tartę pomidorkami koktajlowymi, jakby wciskając je w nadzienie. Po obróbce termicznej pomidory dodadzą tarcie szczególnego uroku. Quiche wyszła bardzo sycąca, z przyjemną śmietankową nutą. Ciasto upiekło się równomiernie i było harmonijne w smaku dzięki dodatkowi niewielkiej ilości soli. Quiche jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. Degustacja w towarzystwie słodkiej herbaty zostawiła same pozytywne emocje. Smacznego!

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Pierś z kurczaka (filet) - 113 kcal/100 g
Śmietanka - 195 kcal/100 g
Śmietanka 10% tłuszczu - 120 kcal/100 g
Śmietanka 20% tłuszczu - 195 kcal/100 g
Maślanka - 36 kcal/100 g
Ser twardy - 366 kcal/100 g
Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
Ser gruyère - 396 kcal/100 g
Ser kowieński - 355 kcal/100 g
Ser łotewski - 316 kcal/100 g
Ser litewski - 250 kcal/100 g
Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
Ser biały - 100 kcal/100 g
Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
Ser holenderski - 352 kcal/100 g
Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
Ser kostromski - 345 kcal/100 g
Ser Lambert - 377 kcal/100 g
Ser limburger - 327 kcal/100 g
Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
Ser radziecki - 400 kcal/100 g
Ser stepowy - 362 kcal/100 g
Ser uglicki - 347 kcal/100 g
Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
Śmietana - 210 kcal/100 g
Śmietana 10% tłuszczu - 115 kcal/100 g
Śmietana 20% tłuszczu - 210 kcal/100 g
Śmietana 25% tłuszczu - 284 kcal/100 g
Śmietana 30% tłuszczu - 340 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Woda - 0 kcal/100 g
Masło 82% - 734 kcal/100 g
Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
Masło klarowane - 869 kcal/100 g
Cebula - 41 kcal/100 g
Jajka - 157 kcal/100 g
Białko jaja - 45 kcal/100 g
Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
Jajo strusie - 118 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g