Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ryba duszona w pomidorach z cebulą i marchewką

Ryba duszona w pomidorach z cebulą i marchewką

Soczyste, aromatyczne kawałki filetu rybnego w pomidorach z warzywami! Stare, dobre, klasyczne danie, które za czasów mojej mamy i babci nazywało się „ryba w marynacie”. Podaje się je na ciepło albo schłodzone jako przekąskę. Każda, nawet najtańsza rybka wyjdzie bardzo smaczna!

Nataliya Tsibulska

autor przepisu

Ryba duszona w pomidorach z cebulą i marchewką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 52 % 12 g

tłuszcze 30 % 7 g

węglowodany 17 % 4 g

115 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 25 min

Krok 1

Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Ja wzięłam do tego dania filet z sandacza, ale nada się filet z dowolnej ryby bez ości; lepiej, jeśli ryba nie będzie zbyt dobrze trzymać kształtu, tylko w trakcie gotowania rozpadnie się na niewielkie kawałki. Lepsza jest ryba schłodzona – ma znacznie więcej cennych składników, ale jeśli masz tylko mrożoną rybę, najpierw włóż ją do lodówki na 8 godzin i dopiero potem przełóż do temperatury pokojowej.
Krok 2

Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierzesz o wiele szybciej i łatwiej, jeśli wcześniej namoczysz ją na 20 minut w zimnej wodzie.
Krok 3

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Może być dowolny, pochodzenia roślinnego, ale pamiętaj, że do smażenia można używać tylko olejów rafinowanych. Dodaj cebulę i podsmaż na lekko złoty kolor – zwykle trwa to około 5 minut.
Krok 4

Obierz marchew i zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo pokrój w cienkie słupki.
Krok 5

Dodaj ją na patelnię do cebuli i smaż wszystko razem jeszcze 3-5 minut.
Krok 6

Umyj filet rybny, osusz i pokrój w niewielkie kawałki.
Krok 7

Dodaj rybę na patelnię do warzyw.
Krok 8

Smaż wszystko razem, aż ryba będzie prawie gotowa – zwykle zajmuje to około 10-15 minut. Żeby ryba lepiej się usmażyła, radzę przykryć patelnię pokrywką.
Krok 9

Posól danie. Być może zechcesz dodać jakieś swoje ulubione przyprawy. Moim zdaniem pasuje tu kmin rzymski (mielony albo w całości), papryka mielona (najlepiej wędzona) albo po prostu mielone ziele angielskie.
Krok 10

Dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli nie masz koncentratu, możesz użyć soku pomidorowego, jeśli wcześniej odparujesz go do gęstszej konsystencji, albo nawet keczupu. Wymieszaj danie, przykryj pokrywką i duś na minimalnym ogniu 5-7 minut.
Krok 11

Moim zdaniem takie danie nie potrzebuje dodatków, za to świetnie pasuje do świeżej sezonowej zieleniny i warzyw. Smacznego!

warto wiedzieć

Koncentrat pomidorowy w tym przepisie możesz zastąpić pomidorami w zalewie własnej, świeżymi pomidorami albo keczupem.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.