Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ryba w marynacie z marchewki i cebuli

Ryba w marynacie z marchewki i cebuli

Niepowtarzalny aromat, wyrazisty i głęboki smak! Ryba w marynacie z marchewki i cebuli należy do zimnych przekąsek. Wiele osób zna ją z dzieciństwa. Podawaj ją na obiad lub kolację – to zdrowe i nieporównywalnie smaczne!

Perlinka

autor przepisu

Ryba w marynacie z marchewki i cebuli przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 62 % 13 g

tłuszcze 24 % 5 g

węglowodany 14 % 3 g

103 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić rybę w marynacie z marchewki i cebuli? Przygotuj wszystkie składniki z listy. Jakiej ryby najlepiej użyć? Do tego przepisu idealnie nadadzą się morszczuk, mintaj albo dorsz. Ja przygotowałam morszczuka. Jeśli masz rybę mrożoną, wyjmij ją z zamrażarki i rozmroź w temperaturze pokojowej.
Krok 2

Oczyść morszczuka z łusek i koniecznie odetnij ostre płetwy. Jeśli zostawisz płetwy, część z nich może podczas przygotowania oddzielić się od ryby, co zepsuje gotowe danie. Opłucz tuszki w zimnej wodzie i osusz ręcznikami papierowymi. Na rybie nie powinien zostać nadmiar wody.
Krok 3

Pokrój morszczuka na niewielkie porcje i lekko posól. Obierz i umyj cebulę oraz marchew.
Krok 4

Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem. Włóż rybę na patelnię i smaż na umiarkowanym ogniu do gotowości. Mnie zajęło to około 8–10 minut z każdej strony.
Krok 5

Pokrój cebulę niezbyt drobno. Sposób krojenia może być dowolny (w półplasterki, w kostkę itp.). Zetrzyj marchew na tarce o dużych oczkach albo na tarce do sałatek koreańskich.
Krok 6

Przełóż usmażoną rybę z patelni do osobnego głębokiego naczynia.
Krok 7

Dodaj liść laurowy i pieprz ziarnisty.
Krok 8

Na patelnię, na której smażyła się ryba, włóż cebulę. Smaż ją na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zeszkli.
Krok 9

Dodaj do cebuli marchew i smaż wszystko razem jeszcze około 10–15 minut (nie zapominaj o mieszaniu). Gdy warzywa będą gotowe, dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy i drobno posiekaną zieleninę. Ilość koncentratu dopasuj do smaku. W oryginalnym przepisie proponowano 5 łyżek, ja dodałam tylko 3 łyżki i to w zupełności wystarczyło. Wszystko wymieszaj i potrzymaj na ogniu dosłownie kilka sekund.
Krok 10

Przełóż pomidorowo-warzywną podsmażkę do ryby i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Jeśli ryba wyszła trochę sucha, dodaj 1–2 łyżki oleju roślinnego (może być nierafinowany). Gdy ryba ostygnie, wstaw ją do lodówki na co najmniej kilka godzin, żeby przeszła marynatą. Im dłużej morszczuk się marynuje, tym smaczniejszy będzie.
Krok 11

Podawaj morszczuka w marynacie z marchewki i cebuli na zimno. Jest bardzo smaczny jako samodzielne danie albo jako dodatek do gotowanego ryżu lub ziemniaków.

Usmażoną rybę przed marynowaniem możesz oczyścić z ości. Ja wolę całe kawałki, więc ości nie usuwam. Smacznego!
Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy końcowy efekt tego dania: starta marchew podczas obróbki termicznej zamieni się w papkę i równomiernie wymiesza z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki zachowa kształt.
Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.
olej z pestek winogron.