Wieprzowina z grzybami i serem z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec wieprzowinę z grzybami? Przygotuj potrzebne składniki. Wieprzowinę najlepiej użyć bez kości. Mogą to być gotowe plastry na sznycle lub kotlety albo cały kawałek. Słodką paprykę radzę wziąć w różnych kolorach, żeby danie wyglądało na stole kolorowo i efektownie.

2. Krok 2

   

   Wzięłam gruby kawałek schabu bez kości i pokroiłam go na 4 grube plastry o grubości około 1,5-2 cm. Nie chciałam brać gotowych plastrów, bo mięso jest w nich pokrojone cieniej. Chciałam większe kawałki. Wieprzowinę umyj i osusz ręcznikami papierowymi. Nadmiar wilgoci trzeba koniecznie odsączyć, bo inaczej podczas smażenia, w kontakcie wody z gorącym tłuszczem, tłuszcz zacznie pryskać i trzeba będzie domywać kuchnię.

3. Krok 3

   

   Pieczarki umyj, osusz i pokrój na połówki, ćwiartki lub mniejsze plasterki, zależnie od wielkości grzybów.

4. Krok 4

   

   Paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski.

5. Krok 5

   

   Ser zetrzyj na tarce o drobnych lub średnich oczkach.

6. Krok 6

   

   Natkę umyj, osusz i drobno posiekaj.

7. Krok 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Włóż plastry wieprzowiny i obsmaż na dużym ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor. Na koniec posól i popieprz mięso do smaku. Pamiętaj, żeby solić ostrożnie, bo dodasz jeszcze słony starty ser.

8. Krok 8

   

   Przełóż obsmażoną wieprzowinę na talerz.

9. Krok 9

   

   Zmniejsz ogień do średniego. Na zwolnionej patelni smaż pieczarki około 5 minut. Najpierw grzyby wchłoną cały tłuszcz, potem przeciwnie, puszczą dużo soku.

10. Krok 10

    

    Kiedy sok z grzybów prawie całkiem odparuje, dodaj paprykę w paskach i smaż wszystko razem, mieszając, jeszcze 5 minut.

11. Krok 11

    

    Zmniejsz ogień do minimum. Dopraw warzywa i grzyby solą, pieprzem i oprósz mąką. Wszystko szybko wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Wlej śmietankę i wszystko dobrze wymieszaj, żeby w sosie nie było grudek mąki. Doprowadź śmietankę do wrzenia i duś wszystko razem 1 minutę na małym ogniu.

13. Krok 13

    

    Dodaj do sosu natkę i ponownie wszystko wymieszaj.

14. Krok 14

    

    Powinien wyjść płynny, ale gęsty sos. Jeśli sos wychodzi zbyt gęsty, lekko rozrzedź go śmietanką lub mlekiem. Podczas zapiekania w piekarniku sos jeszcze się rozrzedzi.

15. Krok 15

    

    Ułóż kawałki obsmażonej wieprzowiny w naczyniu do zapiekania. Naczynie powinno być albo głębokie, albo szerokie, bo podczas pieczenia wieprzowina puszcza dużo soku i sos może wylewać się z małej formy. Na wierzch polej mięso mieszanką śmietankowo-warzywną.

16. Krok 16

    

    Na wierzch posyp wszystko startym serem. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 30 minut z termoobiegiem w 200°C, bez termoobiegu 35-40 minut w 175°C. Dokładny czas i temperaturę dostosuj do swojego piekarnika.

17. Krok 17

    

    Gotową wieprzowinę z sosem, grzybami i słodką papryką pod serową skórką podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć