Szaszłyki z ryby z grilla

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak usmażyć szaszłyki z ryby na grillu węglowym? Przygotuj potrzebne produkty. Używam steków z halibuta - ryba jest dość tłusta i ma mało ości. Możesz wziąć dowolną inną dość tłustą rybę z niewielką ilością ości. Świetnie nadadzą się wszystkie szlachetne gatunki ryb: łosoś, pstrąg, jesiotr. Ale makrela również świetnie się sprawdzi. Rybę najlepiej wziąć schłodzoną - jest o wiele zdrowsza od mrożonej i zawiera dużo mniej wody.

2. Krok 2

   

   Rybę dobrze opłucz i pokrój w kawałki średniej wielkości. Nie rozdrabniaj jej, żeby szaszłyki nie były suche.

3. Krok 3

   

   Włóż pokrojoną rybę do naczynia do marynowania. Najlepiej z pokrywką. Możesz lekko posolić. Ostatnio praktycznie nie solę ryby, wystarcza mi sok z cytryny. No, tu już kwestia gustu!

4. Krok 4

   

   Z cytryny potrzebny nam będzie tylko sok, więc śmiało możesz użyć kupnego soku z cytryny. Jeśli jednak będziesz wyciskać sok z cytryny, wcześniej dobrze umyj ją bardzo gorącą wodą - wtedy cytryna puści dużo więcej soku. Polej rybę sokiem z cytryny. Usunie on nadmiar rybnego zapachu.

5. Krok 5

   

   Wlej kefir. Kefir to świetna marynata do wszystkich rodzajów szaszłyków.

6. Krok 6

   

   Cebulę obierz, pokrój w krążki albo półkrążki.

7. Krok 7

   

   Dodaj cebulę do ryby i wszystko dobrze wymieszaj. Zostaw do zamarynowania na dowolny czas od 1 do 24 godzin.

8. Krok 8

   

   Przed przygotowaniem rozpal ognisko i poczekaj, aż drewno się wypali i zostanie rozżarzony węgiel. Drewno najlepiej brać brzozowe - szaszłyki wychodzą z nim bardzo aromatyczne. Możesz też wziąć gotowy węgiel drzewny ze sklepu i po prostu go rozżarzyć.

9. Krok 9

   

   Szpikulce umyj i opal je prosto nad grillem. Nawlekaj kawałki ryby na szpikulce i układaj na grillu.

10. Krok 10

    

    Ponieważ ryba jest dość tłusta, podczas pieczenia kropelki tłuszczu spadające na węgiel mogą wywołać ogień. Dlatego dobrze pilnuj, żeby nie było otwartego płomienia i szaszłyki się nie przypaliły. Piecz około 5 minut z każdej strony, co jakiś czas obracając. Ryba przygotowuje się dość szybko, a całkowity czas pieczenia wyniesie około 25 minut.

11. Krok 11

    

    Oczywiście szaszłyki trzeba podawać od razu, póki są gorące. Smacznego!