Puszyste placuszki na zsiadłym mleku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placuszki na zsiadłym mleku? Przygotuj potrzebne składniki. Zsiadłe mleko weź o zawartości tłuszczu od 2,5 do 4%. Moje ma 3,2%, ale pamiętaj, że w zależności od tłustości zsiadłego mleka mąki może być potrzeba więcej lub mniej. Zsiadłe mleko i jajko powinny mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij je wcześniej z lodówki. Użyj mąki najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   W misce połącz jajko, cukier i sól, po czym dobrze ubij trzepaczką na gładką, puszystą masę. Oprócz zwykłego cukru możesz dodać do ciasta 1 łyżeczkę cukru waniliowego albo wanilinę na czubku noża.

3. Krok 3

   

   Wlej zsiadłe mleko o temperaturze pokojowej i wymieszaj masę na gładko.

4. Krok 4

   

   Przesiej mąkę i partiami dodawaj ją do ciasta. Jeśli robisz takie placuszki pierwszy raz, nie wsypuj od razu całej mąki, żeby w porę skorygować konsystencję ciasta. Dokładna ilość mąki zależy od wilgotności i tłustości zsiadłego mleka, wielkości jajka i jakości samej mąki.

5. Krok 5

   

   Masa powinna wyjść gęsta, ale lejąca i jednolita. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj jeszcze mąki, a jeśli przeciwnie – zbyt gęste i nie spływa z łyżki, wlej jeszcze trochę zsiadłego mleka.

6. Krok 6

   

   Wsyp do ciasta sodę i szybko wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Przykryj miskę z ciastem ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 25–30 minut. W tym czasie nie ruszaj ciasta, nie mieszaj go ani nim nie potrząsaj.

8. Krok 8

   

   W efekcie ciasto lekko urośnie, zrobi się puszyste i pojawią się w nim pęcherzyki. Nie mieszaj go już więcej.

9. Krok 9

   

   Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Nabieraj ciasto łyżką od brzegu miski i wykładaj na patelnię, formując niewielkie placuszki.

10. Krok 10

    

    Smaż placuszki z obu stron na złoty kolor.

11. Krok 11

    

    Gotowe puszyste placuszki na zsiadłym mleku przełóż na talerz i podaj na gorąco. Smacznego!