Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Placuszki na sodzie bez drożdży

Placuszki na sodzie bez drożdży

Bardzo prosto, bardzo szybko, bardzo smacznie, na co dzień! Placuszki na sodzie bez drożdży przygotujesz w 20 minut. To świetne danie na śniadanie, które zasmakuje wszystkim domownikom. Wyjątkowość tego przepisu polega też na tym, że ciasto zagniata się bez jajek!

Nataliya Tsibulska

autor przepisu

Placuszki na sodzie bez drożdży przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 9 % 4 g

tłuszcze 42 % 19 g

węglowodany 49 % 22 g

269 kcal

IG: 10 / 0 / 90

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak usmażyć placuszki na sodzie bez drożdży? Przygotuj wszystkie produkty. Kefir weź o dowolnej zawartości tłuszczu, ale placuszki będą oczywiście smaczniejsze na tłustszym kefirze. Ja wolę mąkę pszenną 1-2 gatunku. Taka mąka ma lekko kremowy kolor i moim zdaniem świetnie nadaje się do wszystkich tego typu wypieków. Ty jednak wybierz mąkę według własnych preferencji.
Krok 2

Najpierw podgrzej kefir, aby lekko „się zważył”. Możesz podgrzać go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Przelej kefir do głębokiego naczynia, w którym będziesz mieszać ciasto na placuszki. Od razu weź większe naczynie, bo masa mocno zwiększy objętość.
Krok 3

Dodaj do kefiru sodę i dobrze wymieszaj.
Krok 4

Wsyp do kefiru cukier i lekko posól. Jeśli chcesz, zwłaszcza gdy gotujesz dla dzieci, możesz dodać jakiś aromat: łyżeczkę cukru waniliowego albo szczyptę waniliny, pasuje tu także mielony cynamon.
Krok 5

Wymieszaj wszystkie produkty. Kefir zacznie się pienić, a masa wyraźnie zwiększy objętość.
Krok 6

Dodawaj mąkę partiami. Pamiętaj, że może ci jej pójść więcej lub mniej niż mnie. Kieruj się konsystencją ciasta.
Krok 7

Do wypieków zawsze radzę przesiewać mąkę. Podczas przesiewania mąka napowietrza się, a więc gotowy wypiek wyjdzie bardziej puszysty. Zawsze przesiewaj mąkę!
Krok 8

Dobrze wymieszaj ciasto, żeby nie było grudek. Ciasto będzie dość gęste, o konsystencji gęstej śmietany.
Krok 9

Przygotuj patelnię. Do naleśników i placuszków wolę patelnię żeliwną, ale możesz wziąć ceramiczną lub dowolną inną, najlepiej z powłoką nieprzywierającą. Wlej na patelnię olej i dobrze go rozgrzej. Nakładaj łyżką trochę ciasta na patelnię i smaż na małym ogniu około 3-5 minut, a następnie ostrożnie przewróć.
Krok 10

Smaż placuszki z drugiej strony około 2-3 minut. Nawiasem mówiąc, oleju nie trzeba wlewać na patelnię, można ją po prostu posmarować pędzelkiem z niewielką ilością oleju. Podawaj placuszki ze śmietaną, mlekiem skondensowanym lub konfiturą. Smacznego!

warto wiedzieć

Czy można zastępować proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”

Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze.
Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz przygotowywać potrawy w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.

czy można zastępować proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz przygotowywać potrawy w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Kefir - 38 kcal/100 g
Kefir 2,5% tłuszczu - 53 kcal/100 g
Kefir Doktor Bifi 1,8% tłuszczu - 45 kcal/100 g
Kefir tłusty - 62 kcal/100 g
Kefir odtłuszczony - 30 kcal/100 g
Soda oczyszczona - 0 kcal/100 g
Cukier - 398 kcal/100 g
Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Olej roślinny - 873 kcal/100 g