Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ziemniaki z mięsem duszone w garnku

Ziemniaki z mięsem duszone w garnku

Szybko, sycąco i bardzo smacznie. Świetna kolacja dwa w jednym! Do tego przepisu możesz wziąć dowolne mięso, w zależności od upodobań. Przepis jest dobry, bo nie trzeba osobno przygotowywać dodatków, co oszczędza czas i siły. Danie wychodzi sycące, aromatyczne i smaczne. Cała rodzina będzie najedzona i zadowolona.

Mariya

autor przepisu

Ziemniaki z mięsem duszone w garnku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 124

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 22 % 5 g

tłuszcze 39 % 9 g

węglowodany 39 % 9 g

134 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj potrzebne składniki. Będziesz potrzebować chudej wieprzowiny (karkówka, polędwica), 3-4 bulw ziemniaków, niedużej marchewki, filtrowanej wody i przypraw.
Krok 2

Jeśli trzeba, rozmroź wieprzowinę, wcześniej przekładając ją z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Umyj, osusz kawałek mięsa ręcznikami papierowymi i pokrój w średnie kawałki.
Krok 3

Dokładnie umyj marchew i ziemniaki. Obierz i pokrój w niewielką kostkę. Marchew pokrój tak, jak bardziej lubisz: w słupki, plasterki, kostkę albo zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 4

Na patelnię wlej rafinowany olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Rozgrzej. Zanurz w gorącym oleju drewnianą łopatkę – jeśli wokół niej zbierają się pęcherzyki, wykładaj kawałki mięsa. Obsmaż na dużym ogniu ze wszystkich stron do rumianej skórki. Przełóż do garnka z grubym dnem.
Krok 5

Podsmaż marchew do miękkości na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, przez około 5 minut. Przełóż ją do wieprzowiny.
Krok 6

Na patelnię wlej wodę, dodaj trochę soli, liść laurowy i ziele angielskie.
Krok 7

Doprowadź do wrzenia i przelej do garnka. Płyn powinien całkowicie przykryć mięso.
Krok 8

Dodaj do wieprzowiny suszone przyprawy i tymianek.
Krok 9

Przykryj garnek pokrywką i duś około 40 minut na średnim ogniu, aż mięso zmięknie. Od czasu do czasu mieszaj, żeby się nie przypaliło. W razie potrzeby podlewaj trochę wrzątku.
Krok 10

Na końcu dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
Krok 11

Kiedy wieprzowina będzie się łatwo przebijać nożem lub widelcem, włóż do garnka ziemniaki. Duś wszystko razem około 20 minut na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
Krok 12

Czosnek i koperek drobno posiekaj nożem i dodaj do potrawy. Duś 2-3 minuty i zdejmij garnek z kuchenki. Pozwól potrawie postać pod przykryciem 15 minut, a potem rozłóż na talerze. Podawaj danie z marynowanymi albo świeżymi warzywami i zieleniną.

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowej potrawy. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Oprócz wieprzowiny w tym daniu możesz użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że czas przygotowania, a także smak i kaloryczność potrawy się zmienią. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka czy indyk – krócej.

Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól, weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.

Koncentrat pomidorowy w tym przepisie możesz zastąpić pomidorami w sosie własnym, świeżymi pomidorami albo keczupem.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak ustalić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.

Do gotowania najlepiej używać filtrowanej lub butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Przepis nadaje się do przygotowania pieczeni z dowolnym mięsem. Pamiętaj jednak, że wołowina będzie się dusić dłużej niż wieprzowina, a kurczak czy indyk – krócej.
Jeśli lubisz, podsmaż z marchwią drobno pokrojoną cebulę.
Do potrawy możesz dodać paprykę mieloną (około 1 łyżeczki) albo inne przyprawy pasujące do mięsa i ziemniaków.
Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić świeżymi, soczystymi pomidorami, kroiąc je w małe plasterki.