Wątróbka wołowa w sosie z patelni
Bardzo zdrowo, bardzo smacznie, łatwo i prosto – na drugie danie! Wątróbka wołowa w sosie z patelni świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad z dowolnym dodatkiem: warzywami, makaronem, ryżem czy inną kaszą. Wychodzi miękka i delikatna, idealnie nadaje się do żywienia dzieci.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić wątróbkę w sosie? Przygotuj wszystkie składniki. Możesz wziąć nie tylko wątróbkę wołową, ale też wieprzową czy każdą inną. Nada się dowolna mąka pszenna. Do wody (około 1 szklanki) dodaj sól i mieszaj, aż się rozpuści.
-
Krok 2
Umyj wątróbkę, zalej ją osoloną wodą i odstaw na 1–2 godziny, żeby zeszła gorycz. Następnie odlej wodę, jeszcze raz opłucz wątróbkę i usuń błony oraz żyłki. Przygotowaną wątróbkę pokrój w niewielkie kawałki.
-
Krok 3
Rozgrzej na patelni olej roślinny i dodaj wątróbkę. Smaż na średnim ogniu, mieszając, przez około 5–6 minut.
-
Krok 4
Wlej 200 ml gorącej wody, dopraw wątróbkę solą i pieprzem. Ponownie wszystko wymieszaj.
-
Krok 5
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i duś około 20 minut.
-
Krok 6
W zimnej wodzie (50 ml) rozmieszaj mąkę.
-
Krok 7
Umyj natkę pietruszki, osusz ją i posiekaj.
-
Krok 8
Ciągle mieszając, wlej mieszankę mąki z wodą na patelnię do wątróbki. Dokładnie wszystko wymieszaj.
-
Krok 9
Doprowadź do wrzenia. Duś wątróbkę w sosie jeszcze 2–5 minut, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
-
Krok 10
Gotową wątróbkę rozłóż na talerze. Dodaj odpowiedni dodatek. Do wątróbki pasują gotowane ziemniaki w kawałkach lub w postaci puree, ryż, kasza gryczana, makaron. Smacznego!
- bardzo warto włączać wątróbkę wołową do jadłospisu najmłodszych dzieci, ponieważ podnosi poziom hemoglobiny, sprzyja aktywnemu wzrostowi i rozwojowi dziecka oraz zapobiega anemii. Dużo korzyści przynosi spożywanie tego podrobu osobom wykonującym pracę umysłową, ponieważ zawarte w nim cenne substancje wspierają intensywną pracę mózgu. Przeciwutleniacz tiamina usuwa z organizmu szkodliwe toksyny, dlatego podroby te powinny jeść osoby uzależnione od alkoholu, a także zagorzali palacze – bardzo przydadzą się tu oczyszczające właściwości wątróbki. Produkt odgrywa ważną rolę we wspieraniu układu nerwowego, zapewnia elastyczność naczyń krwionośnych, zapobiega tworzeniu się zakrzepów i korzystnie wpływa na krzepliwość krwi. Jeśli masz skłonność do nadmiernego pobudzenia, łatwo ulegasz stresowi lub cierpisz na bezsenność, warto włączyć ten podrob do swojej diety. Pomoże w leczeniu i profilaktyce takich dolegliwości.
- ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
- wszystkie tłuszcze są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym tłuszcz zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
- jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Wątroba wołowa - 130 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Natka pietruszki - 45 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
