Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Golonka wieprzowa w piwie pieczona w piekarniku

Golonka wieprzowa w piwie pieczona w piekarniku

Nikt jeszcze nie został głodny po spróbowaniu tego dania! Golonka wieprzowa w piwie pieczona w piekarniku to zawsze piękne podanie. Pienisty trunek sprawia, że mięso jest jednocześnie delikatniejsze i smaczniejsze. Cytryna w połączeniu z pozostałymi składnikami nadaje golonce wyrazistą nutę smaku.

Ropotushka

autor przepisu

Golonka wieprzowa w piwie pieczona w piekarniku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 36 % 12 g

tłuszcze 48 % 16 g

węglowodany 15 % 5 g

210 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak przygotować golonkę w piwie? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Ponieważ w tym daniu skórka też nadaje się do jedzenia, wybierz golonkę z miękką skórką. Powinna dać się łatwo przekłuć nożem. Sos sojowy i piwo weź dobrej jakości, żeby nie zepsuć smaku mięsa. Używaj sosu sojowego naturalnie fermentowanego. Piwo – jasne lub ciemne – wybierz według uznania. Cytrynę weź soczystą.
Krok 2

Zacznij od przygotowania golonki. Powinna być świeża. Jeśli jednak używasz mrożonej golonki, rozmroź ją prawidłowo. W tym celu zostaw ją na 8-10 godzin w lodówce, a potem na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Rozmrażanie w wodzie lub w mikrofalówce sprawi, że mięso będzie suche, a smak zostanie zepsuty. Dobrze umyj golonkę i namocz ją w wodzie o temperaturze pokojowej na około 30 minut.
Krok 3

Jak zamarynować golonkę w piwie? Przygotuj marynatę. W tym celu weź głęboką miskę o pojemności około litra. Obierz i opłucz czosnek. Drobno posiekaj 2 ząbki nożem lub w dowolny inny wygodny dla siebie sposób. Resztę na razie odłóż, przyda się później.
Krok 4

Dodaj do czosnku musztardę, sos sojowy, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Krok 5

Wyciśnij do marynaty sok z połowy cytryny, dodaj też piwo i wszystko wymieszaj.
Krok 6

Po namoczeniu wytrzyj golonkę ręcznikiem i szerokim nożem ostrożnie zeskrob wierzchnią warstwę z całej powierzchni. Szczególną uwagę poświęć skórce.
Krok 7

Zalej golonkę marynatą i trzymaj ją w niej w temperaturze pokojowej co najmniej 6 godzin. Ja zwykle zostawiam golonkę wieczorem na całą noc. Od czasu do czasu ją obracaj, aby mięso dobrze się przesiąknęło.
Krok 8

Weź pozostały czosnek i przetnij każdy ząbek wzdłuż na 2-3 kawałki. Przy takim krojeniu wygodnie będzie szpikować nim golonkę. Naszpikuj golonkę czosnkiem, aby równomiernie przesiąkła jego aromatem. Jeśli nie masz specjalnego noża do szpikowania, możesz użyć noża z długim, ostrym ostrzem. Przekłuwaj golonkę od strony szerokiego przekroju wzdłuż kości i po ostrzu wsuwaj kawałki czosnku w głąb.
Krok 9

Włóż golonkę do rękawa do pieczenia i połóż na blasze. Aby podczas pieczenia nie doszło do nieprzewidzianej sytuacji, przekłuj rękaw igłą w kilku miejscach. Dzięki temu para, która tworzy się w pierwszych minutach pieczenia, wydostanie się i nie rozerwie rękawa. Wstaw golonkę do piekarnika nagrzanego wcześniej do 150 stopni, aby pieczenie nie zamieniło się w gotowanie. Piecz na półce poniżej środka przez 1,5-2 godziny.

Jeśli chcesz mocniej zarumienić golonkę, pod koniec pieczenia rozetnij rękaw i odsłoń wierzch golonki. Uważaj jednak, żeby nie przesuszyć skórki.
Golonkę podaje się na gorąco z dodatkami i różnymi sosami. Świetnie komponuje się z ziemniakami, kaszą gryczaną oraz świeżymi i marynowanymi warzywami. Gdy golonka ostygnie, będzie równie smaczna. Pokrój ją w cienkie plasterki i zrób z nią kanapki.
Dodając sos sojowy do dania, pamiętaj, że ma on dość słony smak. Zmniejsz ogólną ilość soli, w przeciwnym razie ryzykujesz przesolenie.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!