Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa z łososia ze śmietanką

Zupa z łososia ze śmietanką

Sycąca, pożywna, ze zwykłych produktów, dla całej rodziny! Zupa z łososia ze śmietanką to przepis na bardzo smaczne pierwsze danie, które świetnie urozmaici twoje codzienne menu. W odróżnieniu od tradycyjnych zup rybnych do tej dodaje się śmietankę, która nadaje jej bardzo delikatny smak i aromat.

katushafin

autor przepisu

Zupa z łososia ze śmietanką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 136

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 31 % 8 g

tłuszcze 27 % 7 g

węglowodany 42 % 11 g

149 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę z łososia ze śmietanką? Przygotuj produkty. Rybę najlepiej wziąć z ośćmi – z nich ugotujesz bulion. Albo weź osobno filet i głowę. Albo użyj gotowego bulionu rybnego. Nada się każda ryba łososiowata – łosoś atlantycki, pstrąg, łosoś, gorbusza, keta.
Krok 2

Oddziel filet od ości, a jeśli jest skóra, nie wyrzucaj jej – też pójdzie do bulionu.
Krok 3

Pokrój filet w dużą kostkę.
Krok 4

Włóż ości i skórę do zimnej wody i nastaw do gotowania.
Krok 5

Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj 20 minut na małym ogniu. Powstałą pianę zbierz łyżką cedzakową.
Krok 6

Przecedź bulion przez drobne sitko.
Krok 7

Pokrój cebulę w drobną kostkę.
Krok 8

Marchew również pokrój w kostkę. Możesz ją też zetrzeć na tarce.
Krok 9

Pokrój ziemniaki w dużą kostkę.
Krok 10

W garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Włóż do niego cebulę i marchew.
Krok 11

Podsmażaj je, mieszając, na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut.
Krok 12

Wlej do garnka bulion. Dodaj ziemniaki. Poczekaj, aż się zagotuje, i gotuj ziemniaki 5 minut.
Krok 13

Wrzuć do zupy filet rybny. Gotuj zupę jeszcze 15 minut.
Krok 14

Dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Wlej śmietankę.
Krok 15

Włóż do zupy posiekany koperek.
Krok 16

Poczekaj, aż się zagotuje, i od razu wyłącz. Nie gotuj zupy zbyt mocno, bo śmietanka może się zważyć. Przykryj garnek pokrywką i pozwól zupie postać kilka godzin. Taką zupę zwykle podaje się z chlebem żytnim lub pieczywem chrupkim. Smacznego!

Ta zupa nie wymaga wielu przypraw – mogą zagłuszyć smak ryby. Wystarczy pieprz i liść laurowy. Tę zupę można zamienić w świąteczne danie, dodając krewetki, małże, kalmary czy ośmiornice. Aby zupa była mniej kaloryczna, zamiast śmietanki użyj mleka, a zamiast ziemniaków cukinii. Czasem ziemniaki w zupie zastępuje się kaszą – ryżem lub kaszą jaglaną. Razem z cebulą i marchwią możesz dodać inne warzywa – paprykę, seler, pomidory, brokuły, czosnek. Można też ugotować taką zupę z białej ryby, ale z łososiowatej wyjdzie dużo smaczniejsza i bardziej aromatyczna!
Jak prawidłowo wyfiletować całą rybę? Usuń ogon, głowę i płetwy. Wzdłuż grzbietu natnij tuszkę aż do kręgosłupa. Przewróć ją na bok. Ostrym nożem odetnij mięso od kręgosłupa. Przewróć tuszkę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść ją od środka, usuwając czarną błonkę, bo jest gorzka i zepsuje smak. Opłucz i koniecznie dobrze osusz.
Śmietanka do tego przepisu może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale pamiętaj, że im tłustsze produkty, tym bardziej kaloryczne danie.
Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kieruj się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami, których używasz. Nie zapominaj, że autor ma własne wyobrażenie o ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się różnić od twojego. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej–dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz według zasady: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek, jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu wyparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dopasować do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.