Konserwa mięsna z wieprzowiny
Domowa konserwa mięsna świetnie się przechowuje i ma wspaniały smak.
Pamiętasz ten dowcip? Jeden chłop przychodzi do drugiego i widzi, że u niego prosiak biega na protezach. „Kumie, a co to takiego?” „A, żona miała ochotę na galaretę, to co, całego prosiaka zarzynać?” Nie znęcaj się nad zwierzęciem, przerabiaj całe mięso. Do konserwy z wieprzowiny wybierz mięso z szynki albo polędwicę. Reszta też pójdzie na jedzenie, ale do konserwy potrzebne jest dobrej jakości mięso bez kości.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Pokrój mięso na duże kawałki, ale takie, które swobodnie przejdą przez szyjkę słoika. Posól mięso i ułóż je na pochylonej drewnianej powierzchni, żeby spłynęła krew i płyn. Wystarczą 3-4 godziny.
-
Krok 2
Rozgrzej piekarnik, posmaruj blachę smalcem i wyłóż kawałki wieprzowiny. Piecz mięso tak długo, aż przestanie wypływać z niego sok z krwią.
-
Krok 3
Przygotuj słoiki do konserwowania o pojemności 0,5 l lub 0,7 l. Układaj w słoikach mięso warstwami, przesypując przyprawami. Ubij mięso ciasno i zalej roztopionym smalcem z blachy; jeśli go nie wystarczy, wytop tłuszcz osobno i dolewaj, aż wszystko zostanie przykryte. Zamknij słoiki metalowymi zakrętkami lub pokrywkami z klamrami. Owiń każdy słoik ciemnym papierem i przechowuj w drewnianych skrzynkach w dobrej piwnicy.
-
Krok 4
Mam nadzieję, że skorzystasz z tego przepisu i że ci zasmakuje.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Wieprzowina - 259 kcal/100 g
- Udziec z dzika - 113 kcal/100 g
- Wieprzowina – kotlet z kością - 170 kcal/100 g
- Wieprzowina tłusta - 333 kcal/100 g
- Wieprzowina mięsna - 357 kcal/100 g
- Wieprzowina – chuda pieczeń - 184 kcal/100 g
- Wieprzowina – łopatka - 236 kcal/100 g
- Wieprzowina – sznycel - 352 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Pieprz czarny ziarnisty - 255 kcal/100 g
- Goździki - 323 kcal/100 g
- Liść laurowy - 313 kcal/100 g
