Bakłażany smażone w cieście na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Najlepiej brać bakłażany krajowe, dlatego tę przekąskę warto robić w sezonie. Wybierz niezbyt duży egzemplarz – będziemy kroić bakłażana w krążki, które nie powinny być zbyt duże. Olej może być dowolny roślinny: od słonecznikowego po sezamowy. Podobnie z mąką: ja używam pszennej, ale może być każda inna. Na przykład ryżowa będzie tu BARDZO na miejscu.

2. Krok 2

   

   Wymieszaj mąkę z solą na jednolitą masę.

3. Krok 3

   

   Roztrzep jajko widelcem.

4. Krok 4

   

   Odetnij szypułkę bakłażana i pokrój go w krążki o grubości 3–5 mm. Chcę zaznaczyć, że dawniej bakłażany moczono w osolonej wodzie, aby pozbyć się goryczy. Obecne odmiany praktycznie nie są gorzkie i można je od razu przyrządzać. Jeśli jednak jesteś wrażliwy na goryczkę bakłażanów, możesz namoczyć pokrojone krążki na około 10 minut w osolonej wodzie.

5. Krok 5

   

   Zanurz każdy krążek bakłażana w jajku.

6. Krok 6

   

   Następnie obtocz go w mące. Aby panierka była grubsza, możesz jeszcze raz zanurzyć krążek w jajku i ponownie obtoczyć w mące.

7. Krok 7

   

   Rozgrzej olej na patelni, wykładaj krążki bakłażana i smaż po 5–7 minut z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.

8. Krok 8

   

   Posypałam bakłażany posiekanym czosnkiem. Chcę zaznaczyć, że są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

9. Krok 9

   

   Smacznego!