Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą z patelni

Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą z patelni

Na szybko, z prostych produktów, bardzo smacznie i łatwo! Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą z patelni przygotujesz w 25 minut. To świetne danie na szybką kolację. Podawaj je z dowolnym dodatkiem lub sałatką!

Ninel

autor przepisu

Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 249

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 23 % 9 g

tłuszcze 49 % 19 g

węglowodany 28 % 11 g

249 kcal

IG: 27 / 0 / 73

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić zrazy mięsne z jajkiem i cebulą? Przygotuj wszystkie produkty. Do nadzienia ugotuj wcześniej jedno jajko. Mięso mielone możesz wziąć dowolne, ja mam mieszane, wieprzowo-wołowe. Pieczywo weź dowolne białe, pszenne – ja mam bułkę paryską.
Krok 2

Obierz cebulę z łupin. Pokrój ją w drobną kostkę. Żeby oczy nie łzawiły, zwilż nóż i deskę zimną wodą.
Krok 3

Podsmaż pokrojoną cebulę na patelni na oleju na złoty kolor.
Krok 4

Obierz ugotowane jajko ze skorupki i pokrój w kostkę.
Krok 5

Połącz pokrojone jajko z podsmażoną cebulą i wymieszaj. To będzie nadzienie. Możesz je posolić do smaku, ale tylko lekko.
Krok 6

Miąższ bułki zalej mlekiem na 5 minut. Następnie odciśnij go z nadmiaru mleka.
Krok 7

Przełóż mięso mielone do miski. Dodaj do niego surowe jajko. Posól i wymieszaj na jednolitą masę.
Krok 8

Dodaj do mięsa namoczoną bułkę i suszone przyprawy do smaku.
Krok 9

Wyrób masę na zrazy rękami na jednolitą konsystencję.
Krok 10

Wsyp bułkę tartą na płaski talerz. Zwilżonymi wodą rękami bierz surowe mięso i formuj z niego kulkę. Następnie spłaszcz ją w placek. Na środek placka nałóż nadzienie z ugotowanego jajka i cebuli. Rób zrazy w potrzebnej wielkości. Ja zwykle biorę 2 łyżki mięsa i 1 łyżeczkę nadzienia na jeden zraz.
Krok 11

Uformuj rękami zrazy i obtocz je ze wszystkich stron w bułce tartej.
Krok 12

Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym smaż zrazy z obu stron na złotą skórkę.
Krok 13

Podawaj zrazy na gorąco. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, znajdziesz tutaj.

Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.