Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Smażony filet z kurczaka na patelni z cebulą

Smażony filet z kurczaka na patelni z cebulą

Soczysty, bardzo smaczny, na święto i na co dzień! Smażony filet z kurczaka na patelni z cebulą łatwo przygotować, a danie wychodzi takie, że nie wstyd postawić go na świątecznym stole. Piersi są soczyste, dobrze przesiąkają sosem warzywnym, więc pasują nawet do suchych dodatków!

Perlinka

autor przepisu

Smażony filet z kurczaka na patelni z cebulą przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 247

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 60 % 12 g

tłuszcze 25 % 5 g

węglowodany 15 % 3 g

101 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak usmażyć filet z kurczaka na patelni z cebulą? Przygotuj wszystkie produkty podane w przepisie. Pomidory mogą być zwykłe lub koktajlowe. Paprykę w miarę możliwości weź w różnych kolorach – gotowe danie będzie wtedy bardziej kolorowe i efektowne.
Krok 2

Opłucz piersi z kurczaka i osusz ręcznikami papierowymi. Każdą pierś przekrój wzdłuż na pół tak, aby filet był cieńszy (jak na zdjęciu). Lekko posól każdy kawałek.
Krok 3

Przekrój paprykę na pół, usuń gniazda nasienne. Obierz cebulę z łupin. Wszystkie warzywa umyj i osusz, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Krok 4

Pokrój cebulę w cienkie półkrążki lub krążki. Paprykę pokrój w paski albo również w półkrążki.
Krok 5

Na patelni z grubym dnem dobrze rozgrzej olej roślinny. Włóż piersi z kurczaka do smażenia. Smaż, aż z jednej strony pojawi się apetyczna złocista skórka, potem odwróć piersi i zrumień je z drugiej strony. U mnie zajęło to około 7 minut na każdą stronę.
Krok 6

Przełóż filet do osobnego naczynia, a na patelnię, na której smażył się kurczak, wrzuć cebulę i paprykę. Lekko posól. Smaż wszystko razem, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną.
Krok 7

W tym czasie pokrój pomidory w cząstki. Pomidorki koktajlowe możesz zostawić w całości lub przekroić na pół.
Krok 8

Gdy warzywa na patelni będą gotowe, połóż na nich piersi z kurczaka. Dodaj do mięsa pomidory. Posyp z wierzchu mielonymi pieprzami i ulubionymi suszonymi ziołami, takimi jak bazylia, oregano, zioła prowansalskie itp. Ja tym razem dodałam czosnek granulowany. Przykryj patelnię pokrywką i duś kurczaka na małym ogniu około 10 minut. Po minucie–dwóch zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy na patelni jest wystarczająco dużo soku z pomidorów.
Krok 9

Jeśli soku jest mało i warzywa się przypalają, dodaj odrobinę wody (dosłownie 4–5 łyżek). Pod koniec gotowania polej łyżką każdy kawałek kurczaka powstałym sosem warzywnym. Posyp świeżą zieleniną i krążkami czerwonej cebuli (opcjonalnie).
Krok 10

Gotowe! Bardzo smaczne na ciepło.

Podawaj piersi z kurczaka ze świeżymi sałatkami i różnymi sosami. Ja zwykle podaję do tego dania dwa sosy – biały i czerwony . Oba świetnie uzupełniają delikatne mięso drobiowe. Smacznego!
Umyj mięso i koniecznie osusz je ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się zrumienić – będzie się dusić.
Kurczaka możesz zastąpić indykiem lub dowolnym innym mięsem według uznania. Pamiętaj jednak, że wtedy zmieni się czas przygotowania i kaloryczność dania.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieodfiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.