Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Kotlety drobiowe z kaszą manną

Kotlety drobiowe z kaszą manną

Bardzo smaczne, bardzo soczyste, bardzo delikatne, na co dzień! Kotlety drobiowe z kaszą manną według tego przepisu wychodzą miękkie dzięki dodaniu do farszu surowego ziemniaka. Przygotujesz je w kilka minut, a podać możesz jako samodzielne danie lub z dowolnym dodatkiem.

Mariya

autor przepisu

Kotlety drobiowe z kaszą manną przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 248

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 46 % 16 g

tłuszcze 17 % 6 g

węglowodany 37 % 13 g

171 kcal

IG: 36 / 64 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić kotlety drobiowe z kaszą manną? Przygotuj składniki. Możesz wziąć dowolne części kurczaka, niekoniecznie piersi. Najważniejsze, żeby nie było kości i ścięgien. Ziemniak weź średniej wielkości. Kaszę manną najlepiej drobną. Olej roślinny — dowolny, ale rafinowany. Jajko umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
Krok 2

Filet z kurczaka umyj, osusz i pokrój na kawałki.
Krok 3

Ziemniak umyj, obierz i również pokrój w kostkę.
Krok 4

Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Krok 5

Włóż filet z kurczaka do misy blendera i zmiksuj na farsz. Zamiast blendera możesz przepuścić filet przez maszynkę do mięsa.
Krok 6

Dodaj do mięsa ziemniak i czosnek. I ponownie zmiksuj blenderem (albo przepuść przez maszynkę).
Krok 7

Wbij do farszu surowe jajko, dodaj czarny pieprz mielony i sól. Wszystko wymieszaj na gładko.
Krok 8

Na koniec wmieszaj do farszu kaszę manną, wymieszaj i zostaw na 20 minut, żeby kasza napęczniała.
Krok 9

Wilgotnymi rękami uformuj z farszu kotlety średniej wielkości. Obtocz je ze wszystkich stron w kaszy mannej. Kaszę manną możesz zastąpić bułką tartą.
Krok 10

Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż kotlety z obu stron na rumianą skórkę.
Krok 11

Podawaj kotlety na gorąco z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Te kotlety robię dość często. Zwykle do farszu dodaje się cebulę, zmieloną razem z kurczakiem, ale ja zastąpiłam ją ziemniakiem, żeby pozbyć się cebulowego posmaku. Wszystko zmiksowałam od razu w blenderze — tak jest szybciej, a kotlety mają bardziej jednolitą konsystencję. Jeśli jednak wolisz tradycyjną strukturę kotletów, lepiej zamiast blendera użyć maszynki do mięsa. Z filetu z piersi kotlety wychodzą bardziej dietetyczne, mniej kaloryczne, ale też nie tak soczyste jak z innych części kurczaka. Żeby jeszcze bardziej obniżyć kaloryczność dania, kotlety możesz nie smażyć, tylko upiec w piekarniku albo ugotować na parze. A filet z kurczaka możesz całkowicie lub częściowo zastąpić mięsem z indyka. Do farszu możesz dodatkowo dodać mieszankę przypraw do dań z mięsa mielonego lub do kurczaka. Pasuje też mieszanka ziół prowansalskich. Do farszu możesz również dodać musztardę dla smaku i trochę posiekanego koperku i/lub natki pietruszki.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze z nich to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa rafinowana i olej z pestek winogron.