Smażone pierożki z ziemniakami na kefirze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić pierożki z ziemniakami na kefirze smażone na patelni? Przygotuj produkty. Warzywa wcześniej obierz i opłucz wodą. Kefir i jajka wyjmij wcześniej z lodówki – ciasto lepiej się wyrabia z ciepłych produktów. Zawartość tłuszczu w kefirze nie ma znaczenia.

2. Krok 2

   

   Najpierw ugotuj ziemniaki. Jak gotować ziemniaki? Pokrój je na kawałki, włóż do garnka i zalej czystą zimną wodą. Posól i gotuj na małym ogniu. Po zagotowaniu gotuj ziemniaki 20–30 minut, w zależności od odmiany, do miękkości – kawałek przyciśnięty łyżką powinien łatwo się rozpaść.

3. Krok 3

   

   Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Wsyp do kefiru sól, cukier i sodę, wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Dodaj olej roślinny i surowe jajko, wymieszaj. Zawsze myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej użyć środka do mycia żywności i szczoteczki.

5. Krok 5

   

   Wsyp przesianą mąkę i zagnieć ciasto. Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Lepiej dodawać mąkę partiami, wyrabiając ciasto po każdej z nich. Ciasto powinno być jednolite, elastyczne, a przy tym pozostać miękkie. Gotowe ciasto przykryj ściereczką lub folią i zostaw na około 15 minut.

6. Krok 6

   

   W tym czasie wróć do przygotowania nadzienia. Drobno posiekaj cebulę.

7. Krok 7

   

   Podsmaż ją na oleju roślinnym na rumiany kolor. Aby cebula zrumieniła się równomiernie i się nie przypaliła, smaż ją na małym ogniu, ciągle mieszając.

8. Krok 8

   

   Odcedź ugotowane ziemniaki, celowo odlewając niewielką ilość wody – przyda się do regulowania gęstości nadzienia. Utłucz ziemniaki na purée i wymieszaj je z cebulą. Jeśli nadzienie wyjdzie zbyt gęste, wlej do niego trochę odlanej wody. Spróbuj nadzienia – powinno być smaczne.

9. Krok 9

   

   Podziel ciasto na 10–12 części. Każdą rozwałkuj na placuszek, na środek połóż nadzienie ziemniaczane. Zlep brzegi pierożków.

10. Krok 10

    

    Rozgrzej na patelni olej roślinny do smażenia. Włóż do niego przygotowane pierożki i smaż je z obu stron na małym ogniu do rumianej skórki.

11. Krok 11

    

    Gotowe pierożki przełóż na ręczniki papierowe, żeby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Podawaj je w dowolnej postaci – są smaczne i na gorąco, i na zimno. Smacznego!