Czebureki z ziemniakami
Takie czebureki można robić z różnymi nadzieniami. Uwielbiam je od dzieciństwa. Zamiast sera możesz podsmażyć cebulę i wymieszać ją z puree ziemniaczanym. Ale ponieważ w mojej rodzinie nikt specjalnie nie przepada za cebulą, zrobiłam właśnie taki wariant. Wychodzą bardzo soczyste i smaczne.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Ciasto.
-
Krok 2
Wymieszaj mąkę z mlekiem i solą.
-
Krok 3
Zagnieć twarde, elastyczne, jednolite ciasto.
-
Krok 4
Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
-
Krok 5
Nadzienie.
-
Krok 6
Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Zetrzyj ser na tarce. Drobno posiekaj zieleninę.
-
Krok 7
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości.
-
Krok 8
Ugotowane ziemniaki rozgnieć na puree, wlej gorące mleko, wymieszaj.
-
Krok 9
Dodaj do ziemniaków ser, zieleninę i sól. Dokładnie wymieszaj.
-
Krok 10
Dokładnie wymieszaj.
-
Krok 11
Podziel ciasto na 8–10 równych części. Każdą część rozwałkuj na cienki krążek.
-
Krok 12
Na jedną połowę powstałego placka nałóż 1 łyżkę nadzienia z czubkiem i rozsmaruj ją po cieście. Przykryj drugim brzegiem ciasta.
-
Krok 13
Przykryj drugim brzegiem ciasta i zlep brzegi. Ja robię to widelcem.
-
Krok 14
W ten sam sposób uformuj pozostałe czebureki.
-
Krok 15
Rozgrzej na patelni olej roślinny i smaż w nim czebureki po 1–2 minuty z każdej strony, aż pojawi się złocista skórka.
warto wiedzieć
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
Pamiętaj, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Ser twardy - 366 kcal/100 g
- Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
- Ser gruyère - 396 kcal/100 g
- Ser kowieński - 355 kcal/100 g
- Ser łotewski - 316 kcal/100 g
- Ser litewski - 250 kcal/100 g
- Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
- Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
- Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
- Ser biały - 100 kcal/100 g
- Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser holenderski - 352 kcal/100 g
- Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
- Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
- Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
- Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
- Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
- Ser kostromski - 345 kcal/100 g
- Ser Lambert - 377 kcal/100 g
- Ser limburger - 327 kcal/100 g
- Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
- Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
- Ser radziecki - 400 kcal/100 g
- Ser stepowy - 362 kcal/100 g
- Ser uglicki - 347 kcal/100 g
- Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
- Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
- Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
- Ziemniaki - 80 kcal/100 g
- Ziemniaki gotowane - 82 kcal/100 g
- Ziemniaki w mundurkach - 74 kcal/100 g
- Puree ziemniaczane - 380 kcal/100 g
- Ziemniaki pieczone - 70 kcal/100 g
- Ziemniaki smażone - 192 kcal/100 g
- Koperek - 38 kcal/100 g
