Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Rurki z ciasta francuskiego z kremem białkowym

Rurki z ciasta francuskiego z kremem białkowym

Takie ciastka każdemu przypadną do gustu!!! Wszyscy pamiętają te smaczne ciastka z ciasta francuskiego. W czasach radzieckich były w każdej cukierni. Ale przygotować je w domu wcale nie jest trudno. A jak to zrobić, zaraz Ci opowiem.

Yuliya M.

autor przepisu

Rurki z ciasta francuskiego z kremem białkowym przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 140

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 5 g

tłuszcze 27 % 17 g

węglowodany 65 % 41 g

338 kcal

IG: 0 / 53 / 48

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Do przygotowania rurek przygotuj potrzebne składniki. Ciasto francuskie może być domowe albo kupne. Jeśli jest zamrożone, rozmroź je w temperaturze pokojowej.
Krok 2

Do formowania rurek potrzebne będą też metalowe stożki do pieczenia.
Krok 3

Lekko rozwałkuj ciasto francuskie i pokrój je w paski o szerokości 2-2,5 centymetra. Z 250 gramów ciasta wychodzi 10 rurek. Każdy pasek ciasta owiń wokół stożka, zaczynając od szerszej części. W razie potrzeby lekko rozciągaj ciasto. Owijaj ciasto tak, żeby lekko na siebie zachodziło.
Krok 4

Gotowe rurki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej, żeby końce rurek były zamknięte ciastem, żeby później krem nie wychodził z drugiej strony.
Krok 5

Posmaruj rurki żółtkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem i pilnuj koloru rurek.
Krok 6

Gotowe rurki nabiorą apetycznego, rumianego koloru.
Krok 7

Wyjmij z rurek metalowe stożki i zostaw je do ostygnięcia.
Krok 8

Gdy rurki stygną, przygotuj krem. W tym celu wlej wodę do niewielkiego rondelka i dodaj potrzebną ilość cukru. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Do wrzącego syropu dodaj szczyptę kwasku cytrynowego i gotuj dalej do 120 stopni. Jeśli nie masz termometru kuchennego, upuść kroplę syropu do zimnej wody. Jeśli z tej kropli da się ulepić kulkę, syrop jest gotowy. Jeśli nie, gotuj dalej.
Krok 9

Białko przełóż do misy do ubijania i ubij na najwyższych obrotach na puszystą, stabilną masę.
Krok 10

Następnie, nie przerywając ubijania, wlewaj cienkim strumieniem gotowy syrop do białek. Ubijaj krem jeszcze 4-5 minut. W tym czasie stanie się puszysty, lśniący i stabilny. Krem jest gotowy do użycia.
Krok 11

Napełnij rurki kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
Krok 12

Rurki z kremem białkowym są gotowe. Smacznego przy herbatce!

warto wiedzieć

Oprócz kupnego możesz użyć też ciasta własnej roboty. Przepis na domowe ciasto francuskie do tego wypieku wybierzesz w tym katalogu.

Warto wiedzieć! Wybór papieru do pieczenia jest nie mniej ważny niż wybór produktów do przepisu. Żeby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek z przywieraniem wypieków i innych potraw zapiekanych w piekarniku, przeczytaj wszystko o rodzajach papieru do pieczenia i wiele przydatnych informacji na ten temat w tym artykule.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.