Placek z ciasta lanego ze szczypiorkiem z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placek z ciasta lanego ze szczypiorkiem w piekarniku? Przygotuj produkty. Najpierw na nadzienie. Weź dużo szczypiorku, bo podczas obróbki cieplnej mocno traci objętość. Jajka wcześniej ugotuj i ostudź. Jeśli są małe, weź 6 sztuk. Zamiast śmietany możesz dodać do nadzienia roztopione masło.

2. Krok 2

   

   Jak zrobić nadzienie? Dobrze opłucz szczypiorek pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi. Następnie drobno go posiekaj.

3. Krok 3

   

   Jak ugotować jajka na twardo? Żeby jajka nie popękały podczas gotowania, włóż je do zimnej wody i gotuj na małym ogniu. Gotuj jajka 9 minut od zagotowania, potem zalej zimną wodą i ostudź. Dzięki gwałtownej zmianie temperatury skorupka łatwiej zejdzie. Obierz jajka ze skorupki i pokrój w drobną kostkę. Albo zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Następnym razem będę je ścierać, żeby nadzienie było delikatniejsze i bardziej jednolite.

4. Krok 4

   

   Przełóż do dużej miski posiekany szczypiorek i jajka, dodaj śmietanę, sól i pieprz. Możesz też dodać do nadzienia dowolną zieleninę do smaku.

5. Krok 5

   

   Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Nadzienie jest gotowe.

6. Krok 6

   

   Teraz zajmij się ciastem. Przygotuj potrzebne do niego produkty. Kefir i śmietana mogą mieć dowolną zawartość tłuszczu.

7. Krok 7

   

   Jak zrobić ciasto? Do dużej miski wbij 4 całe jajka, piąte rozdziel – białko dodaj do ciasta, żółtko zostaw do posmarowania wierzchu placka. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia produktów spożywczych i szczoteczki. Roztrzep jajka trzepaczką. Dodaj śmietanę i kefir. Wymieszaj produkty na jednolitą masę.

8. Krok 8

   

   Wsyp do mąki sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Przesiewaj mąkę porcjami do płynnych składników, mieszając po każdym dodaniu. Mąki może ci pójść więcej lub mniej niż mnie, pamiętaj o tym. Powinno wyjść jednolite ciasto, nieco gęstsze niż na placuszki. Ważne, żeby przesiać mąkę i ją napowietrzyć. Wtedy wypiek wyjdzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

9. Krok 9

   

   Weź formę do pieczenia. Przepis jest obliczony na formę o wymiarach 24 × 24 cm, moja jest trochę mniejsza – 22 × 22, więc placek wyszedł dość wysoki. Posmaruj ją niewielką ilością oleju roślinnego i oprósz bułką tartą, żeby placek łatwo wyszedł z formy po upieczeniu.

10. Krok 10

    

    Wlej na dno formy połowę ciasta. Rozłóż na nim równomiernie całe nadzienie.

11. Krok 11

    

    Zalej nadzienie z wierzchu drugą połową ciasta. Weź łyżkę śmietany i dodaj do niej pozostałe z ciasta żółtko. Wymieszaj je i posmaruj tą mieszanką wierzch placka za pomocą łopatki. Możesz go też posypać sezamem.

12. Krok 12

    

    Piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około godzinę. Mój placek piekł się dłużej, mniej więcej godzinę i 15 minut, bo był wysoki. Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem – powinien wyjść z placka suchy.

13. Krok 13

    

    Gotowy placek lekko ostudź, wyjmij z formy i pokrój na kawałki. Podawaj do stołu z mlekiem lub do herbaty. Smacznego!