Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
„Kurnik” z kurczakiem z piekarnika

„Kurnik” z kurczakiem z piekarnika

Tradycyjne, rdzennie rosyjskie danie świąteczne! „Kurnik” to bardzo popularny placek podawany na świąteczny stół. Wychodzi nie tylko bardzo smaczny, ale też sycący i pożywny. Przygotowanie nie jest skomplikowane, ale na przygotowanie składników potrzeba sporo czasu.

Snezhana

autor przepisu

„Kurnik” z kurczakiem z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 130

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 20 % 9 g

tłuszcze 30 % 13 g

węglowodany 50 % 22 g

233 kcal

IG: 27 / 0 / 73

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Od razu nastaw filet z kurczaka do gotowania – aby ugotował się szybciej, możesz pokroić mięso na niewielkie kawałki. Gotuj pierś z kurczaka lub inną część w osolonej wodzie do miękkości, odlej wodę, ostudź mięso.
Krok 2

Umyj ziemniaki, obierz i włóż do garnka, zalej zimną wodą, postaw na ogniu. Dodaj szczyptę soli. W odróżnieniu od fileta z kurczaka ziemniaków nie gotuj do pełnej miękkości – sprawdzaj je czubkiem noża. Wyłącz ogień, gdy ziemniaki są jeszcze lekko twardawe, odlej wodę, pozwól ziemniakom ostygnąć. Następnie pokrój je w plasterki.
Krok 3

Gdy kurczak i ziemniaki się gotują, przygotuj ciasto na placek. Nasze ciasto będzie bez drożdży, na bazie margaryny. Pozwól margarynie zmięknąć w temperaturze pokojowej, a jeśli nie chcesz czekać, możesz ją roztopić w mikrofalówce, ale wtedy trzeba poczekać, aż ostygnie. Utrzyj margarynę ze szczyptą soli.
Krok 4

Wbij do miski z margaryną jajko. Wymieszaj składniki.
Krok 5

Wsyp przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodawaj mąkę niewielkimi porcjami, mieszając masę łyżką. Gdy ciasto zacznie zbierać się w kulę, wyłóż je na oprószony mąką blat i dalej zagniataj rękami.
Krok 6

Powinno wyjść gładkie, miękkie ciasto. Nie dodawaj jednak zbyt dużo mąki, aby ciasto nie wyszło twarde. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schowaj na godzinę do lodówki.
Krok 7

Ostudzone ziemniaki pokrój w plasterki. Schłodzone mięso z kurczaka pokrój w małą kostkę. Obierz cebulę z łupin i drobno posiekaj nożem.
Krok 8

„Odpoczęte” ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na placek wielkości formy do pieczenia. Do natłuszczonej masłem formy wyłóż pierwszą część ciasta.
Krok 9

Posmaruj ciasto roztopionym masłem. Na wierzchu ułóż warstwami ziemniaki, mięso z kurczaka i cebulę. Posól i popieprz do smaku.
Krok 10

Przykryj placek drugą warstwą ciasta, zlep brzegi, a na środku zrób niewielki otwór, aby podczas pieczenia uchodziła para. Posmaruj placek roztrzepanym żółtkiem. Piecz placek przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmij placek z piekarnika i podawaj do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć

Czym posmarować gotowy wypiek i ciasto przed pieczeniem, przeczytasz w tym artykule.

Ważne! Odmiana, wielkość i jakość ziemniaków bezpośrednio wpływają zarówno na czas przygotowania, jak i na smak oraz wygląd potrawy. Na przykład do pieczenia lub na puree potrzebne są ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, a do smażenia – o niskiej. Jeśli do pieczenia weźmiesz nieprzeznaczone do tego ziemniaki o niskiej zawartości skrobi, mogą pozostać surowe nawet po długim pieczeniu, a ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi podczas smażenia na pewno się rozpadną i stracą apetyczny wygląd.

Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, aby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

Aby piekarnik zdążył nagrzać się do odpowiedniej temperatury, włącz go wcześniej (około 10–20 minut przed rozpoczęciem gotowania).

Ważne, aby przesiać mąkę i ją napowietrzyć. Wtedy wypiek wyjdzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

Pamiętaj, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!