Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Terpug zapiekany w piekarniku

Terpug zapiekany w piekarniku

Smaczny, z warzywami, pod serową skórką! Terpug to wspaniała ryba o delikatnym mięsie i niewielkiej ilości ości. W piekarniku piecze się go bardzo prosto i dość szybko. Bez żadnego wysiłku przygotujesz pełnowartościowe danie rybne na drugie danie.

Lyalich

autor przepisu

Terpug zapiekany w piekarniku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 127

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 52 % 11 g

tłuszcze 29 % 6 g

węglowodany 19 % 4 g

113 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec terpuga w piekarniku? Na początek przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Jeśli ryba jest mrożona, włóż ją do naczynia na dolną półkę lodówki i trzymaj tam, aż całkowicie się rozmrozi.
Krok 2

Terpuga oczyść z łusek i opłucz pod zimną wodą. Terpug ma dość drobne łuski, które mocno trzymają się ciała. Do oczyszczenia użyj specjalnego przyrządu albo szybko polej rybę gorącą wodą o temperaturze około 80 stopni. Ale nie wrzątkiem, bo ugotujesz wierzchnią warstwę. Usuń głowę i wnętrzności, opłucz, osusz i pokrój na porcje.
Krok 3

Do miski włóż śmietanę, wlej olej i sok z cytryny.
Krok 4

Dodaj do miski ze śmietaną sól i czarny pieprz. Zwykły czarny pieprz możesz zastąpić białym lub zielonym.
Krok 5

Wsyp do miski suszoną zieleninę. Potrzebna jest właśnie suszona – świeża podczas pieczenia będzie się przypalać i straci kolor.
Krok 6

Wlej do miski wodę i wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 7

Naczynie żaroodporne 16×21 cm posmaruj olejem. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach, ułóż równą warstwą na dnie naczynia.
Krok 8

Cebulę obierz, pokrój i ułóż na marchwi.
Krok 9

Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki, ułóż na warzywach. Im cieniej pokroisz ziemniaki, tym szybciej się upieką.
Krok 10

Zanurz każdy kawałek terpuga w mieszance śmietanowej i ułóż na ziemniakach. Wylej resztę masy śmietanowej do naczynia i lekko nim potrząśnij, żeby płyn równomiernie się rozlał.
Krok 11

Wstaw do gorącego piekarnika i piecz wszystko w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem. Ziemniaki powinny być całkowicie upieczone. Wyjmij naczynie z rybą z piekarnika. Na tym etapie można już podawać, ale smaczniejsza jest jednak pod serową skórką.
Krok 12

Ser zetrzyj na tarce o średnich oczkach i posyp nim wierzch terpuga i ziemniaków. Wstaw z powrotem do piekarnika i zapiekaj jeszcze 5–10 minut do pożądanego stopnia. Wyjmij gotową rybę i od razu podawaj.
Krok 13

Smacznego.

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy też efekt końcowy tego dania: starta marchew podczas obróbki termicznej zamieni się w papkę i równomiernie wymiesza z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki lub kostki zachowa swój kształt.

Do smażenia używaj tłuszczu o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do pewnej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze.
Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!

Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy też efekt końcowy tego dania: starta marchew podczas obróbki termicznej zamieni się w papkę i równomiernie wymiesza z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki lub kostki zachowa swój kształt.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do pewnej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!