Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Chaczapuri z twarogiem z piekarnika

Chaczapuri z twarogiem z piekarnika

Szalenie smaczne i proste, na śniadanie dla całej rodziny! Chaczapuri z twarogiem najlepiej przygotować wcześniej, żeby potem szybko podać je do stołu, odgrzewając w piekarniku, na patelni lub w mikrofalówce. Najsmaczniejsze są właśnie na gorąco! Ale również po ostygnięciu dobrze sprawdzą się jako przekąska w podróży.

Yuliya

autor przepisu

Chaczapuri z twarogiem z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 136

Skład / składniki

porcji:

Do ciasta:

Woda

200

Drożdże suche (z niewielkim czubkiem (3,5 g))

Masło

Olej roślinny (plus do natłuszczenia blachy)

Sól

0.5

Cukier

Mąka pszenna

330

Do nadzienia:

Twaróg (o zawartości tłuszczu 5% i więcej)

360

Jajka

Koperek

Sól (lub do smaku)

0.3

Do posmarowania wierzchu:

Żółtka jaj

Olej roślinny

Woda

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 23 % 10 g

tłuszcze 30 % 13 g

węglowodany 48 % 21 g

239 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić chaczapuri z twarogiem? Przygotuj potrzebne produkty z listy. Mąkę pszenną weź białą, najwyższego gatunku.
Krok 2

W osobnej misce połącz drożdże z cukrem, zalej ciepłą wodą i wymieszaj. Odstaw na 15 minut, aż pojawi się pienista drożdżowa „czapeczka”.
Krok 3

Roztop masło na wolnym ogniu i pozwól mu lekko ostygnąć. Możesz je też roztopić w mikrofalówce.
Krok 4

Osobno połącz olej roślinny i ciepłe masło, aktywowane drożdże i sól, wymieszaj.
Krok 5

Do płynnej mieszanki z tłuszczem wsyp większą część przesianej mąki i wymieszaj. Następnie podsypuj mąkę po trochu, wyrabiając ciasto rękami. Mąki może być potrzeba mniej, więc nie wsypuj jej od razu całej, żeby ciasto nie było zbyt zbite. Kieruj się konsystencją ciasta.
Krok 6

Ciasto powinno być miękkie, podatne, lekko klejące się do rąk. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Krok 7

Zajmij się przygotowaniem nadzienia. Przygotuj produkty.
Krok 8

Umyj świeżą zieleninę, osusz i drobno posiekaj.
Krok 9

Połącz twaróg z surowym jajkiem, posiekanym koperkiem i solą i dobrze wymieszaj.
Krok 10

Moje ciasto dobrze wyrosło w ciągu 1 godziny i 10 minut. Jeśli twoje ciasto długo nie rośnie, wymień drożdże – to znaczy, że mogą być złej jakości.
Krok 11

Przygnieć ciasto, wyłóż na stół oprószony mąką i podziel na 5 części.
Krok 12

Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o grubości 0,5 cm.
Krok 13

Na środek placka wyłóż piątą część nadzienia.
Krok 14

Unieś brzegi placka, zbierz w sakiewkę i dobrze zlep.
Krok 15

Ostrożnie rozwałkuj placek tak, żeby ciasto się nie rozerwało.
Krok 16

Połącz żółtko z wodą i olejem roślinnym, wymieszaj.
Krok 17

Uformowane chaczapuri wyłóż na natłuszczoną olejem blachę i posmaruj z wierzchu powstałą mieszanką żółtkową. Piekłam od razu na dwóch blachach.
Krok 18

Piecz chaczapuri w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut, aż nabiorą złotego koloru. Kieruj się specyfiką swojego piekarnika. Pozwól im trochę ostygnąć i podawaj. Smacznego!

„Chacha” oznacza ser (twaróg), a „puri” – chleb. Czyli chaczapuri to chleb z serem lub twarogiem. Twaróg do nadzienia trzeba brać niesuchy i nie odtłuszczony, wtedy nadzienie będzie delikatne i smaczne. Zieleninę możesz dodać dowolną, a możesz się też bez niej obejść. Ale moim zdaniem zielenina nadaje nadzieniu wyraźniejszy, bardziej aromatyczny smak. Wcześniej robiłam chaczapuri na kefirze, smażąc je na suchej patelni. Ten przepis spodobał mi się bardziej. Wypiek wychodzi bardziej puszysty, a ciasto jest zaskakująco miękkie i delikatne nawet po ostygnięciu. Oczywiście wymaga to więcej czasu. Te sycące placki możesz podać jako samodzielne danie, na przykład na śniadanie. Albo zamiast chleba do zup i drugich dań na ciepło. Chaczapuri najlepiej jeść na ciepło, wtedy są smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Płyn, w którym rozpuszczasz drożdże, powinien być przyjemny w dotyku, nie cieplejszy niż 40 stopni. Dlaczego to ważne? W ciepłym środowisku drożdże dobrze się aktywują, w gorącym zginą, a w zimnym po prostu nie zaczną działać. Żeby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, sprawdź drożdże przed połączeniem ich z innymi składnikami. Wlej do miski trochę ciepłego mleka i rozmieszaj w nim drożdże. Przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 10-15 minut. W tym czasie na powierzchni rozczynu powinna pojawić się pienista drożdżowa czapeczka. Jeśli tak się nie stało, proces fermentacji się nie rozpoczął (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku weź inne drożdże, inaczej wypiek się nie uda.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!