Bakłażany z pomidorami, serem i czosnkiem z piekarnika w plasterkach

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec bakłażany w plasterkach w piekarniku z pomidorami, serem i czosnkiem? Przygotuj wszystko, co potrzebne. Opłucz w czystej wodzie bakłażany, pomidory, obrany czosnek i pęczek zieleniny.

2. Krok 2

   

   Pokrój bakłażany w plastry o grubości około 1 centymetra. Włóż plastry do głębokiego naczynia, zasyp dwiema czubatymi łyżkami soli, zalej zimną wodą i wymieszaj, aby sól się rozpuściła. Słona woda wyciągnie z bakłażanów gorycz, a dzięki temu podczas późniejszego smażenia na patelni bakłażany wchłoną znacznie mniej oleju.

3. Krok 3

   

   Aby plastry nie wypływały na powierzchnię i były całkowicie zanurzone w słonej wodzie, przykryj je z wierzchu na przykład talerzem i połóż lekkie obciążenie. Trzymaj tak bakłażany w wodzie przez około 20–30 minut.

4. Krok 4

   

   Odlej wodę, a bakłażany lekko odciśnij rękami.

5. Krok 5

   

   Pokrój pomidory w plastry nieco cieńsze niż bakłażany (około 5–7 milimetrów).

6. Krok 6

   

   Przygotuj sos do posmarowania bakłażanów – doda gotowemu daniu soczystości i aromatu. Do niewielkiego naczynia dodaj majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i ziele angielskie. Wszystko dokładnie wymieszaj. Sos możesz zostawić w takiej postaci albo według uznania dodać do niego ulubione przyprawy.

7. Krok 7

   

   Ja dodałam mrożoną mieszankę ziół prowansalskich i szczyptę gałki muszkatołowej.

8. Krok 8

   

   Dalej możesz przygotować danie na jeden z dwóch sposobów. Pierwszy sposób, bez wcześniejszego smażenia: od razu po namoczeniu ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Drugi sposób, z wcześniejszym smażeniem: wlej na patelnię olej roślinny, rozgrzej go na dużym ogniu i usmaż plastry bakłażana z jednej strony na złoty kolor.

9. Krok 9

   

   Próbowałam obu sposobów, ale drugi bardziej przypadł mi do gustu – smak gotowego dania wydał mi się pełniejszy i bardziej wyrazisty. Ułóż plastry bakłażana na blasze.

10. Krok 10

    

    Posmaruj każdy plaster bakłażana niewielką ilością sosu.

11. Krok 11

    

    Na wierzchu połóż pokrojone pomidory.

12. Krok 12

    

    Posyp startym serem. W przepisie użyłam startego sklepowego sera gouda.

13. Krok 13

    

    Wstaw bakłażany do nagrzanego piekarnika. Czas i temperatura mogą się bardzo różnić w zależności od tego, jakiego piekarnika używasz. Ja piekłam w piekarniku elektrycznym w trybie „góra-dół” w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. Potem zmieniłam tryb na termoobieg i piekłam jeszcze około pięciu minut, aż ser się zarumienił i pokrył apetyczną złotą skórką. Posyp gotowe bakłażany drobno posiekaną świeżą zieleniną.

14. Krok 14

    

    Odstaw bakłażany na co najmniej pięć minut i podawaj do stołu!