Piersi z kurczaka z pomidorami i serem z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Będziesz potrzebować dwóch średnich piersi z kurczaka, dwóch niewielkich pomidorów, smacznego sera twardego, zwykłej soli kuchennej i mielonego czarnego pieprzu.

2. Krok 2

   

   Piersi z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikami papierowymi. Zdejmij z nich skórę i błony i odkrój nadmiar tłuszczu. Kostkę zostaw.

3. Krok 3

   

   Zrób na powierzchni poprzeczne nacięcia w odstępach mniej więcej 1 cm. Nacięcia powinny być dość głębokie, ale nie mogą sięgać spodu mięsa.

4. Krok 4

   

   Ser twardy pokrój w niewielkie, niezbyt grube plasterki. Możesz zastąpić go mozzarellą albo serem sulguni.

5. Krok 5

   

   Pomidory pokrój w cienkie półplasterki. Wybieraj soczyste, ale jędrne pomidory. Miękkie owoce nie zachowają kształtu, przy krojeniu mogą się rozpaść, więc trudno będzie nimi nafaszerować kurczaka.

6. Krok 6

   

   Posól piersi ze wszystkich stron.

7. Krok 7

   

   Popieprz je do smaku (najlepiej świeżo zmielonym pieprzem). Jakich przypraw możesz użyć dodatkowo? Jeśli lubisz, dodaj suszoną bazylię, curry albo paprykę. Możesz też użyć gotowej przyprawy przeznaczonej specjalnie do kurczaka. W takim przypadku przeczytaj skład na opakowaniu. Jeśli jest w nim już sól, uwzględnij to przy soleniu mięsa, inaczej ryzykujesz przesolenie dania.

8. Krok 8

   

   W nacięcia włóż plasterki sera. Staraj się, żeby nie wystawały na zewnątrz – wtedy roztopiony ser zostanie w środku piersi i nie wycieknie.

9. Krok 9

   

   Teraz do kieszonek włóż plasterki pomidora. Te mogą, przeciwnie, trochę wystawać. Pomidory nie tylko nasączą mięso sokiem, nadając mu soczystość, ale też posłużą za dekorację, dzięki której danie będzie bardziej kolorowe.

10. Krok 10

    

    Piersi są prawie gotowe do pieczenia. Filet z kurczaka sam w sobie jest chudy i niezbyt tłusty. Dlatego, żeby pieczone mięso nie wyszło suche, koniecznie posmaruj je sosem.

11. Krok 11

    

    Do posmarowania wierzchu możesz użyć majonezu. Ale jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz majonezu, polecam przygotować szybki i zdrowszy sos. Wymieszaj 2–3 łyżki śmietany (albo 70 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 20%) i 1–2 łyżeczki musztardy. Jeśli chcesz, do majonezu albo sosu śmietanowego możesz dodać 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Z czosnkiem sos będzie bardziej aromatyczny.

12. Krok 12

    

    Posmaruj przygotowaną mieszanką wierzch piersi. Dzięki temu nie wyschnie podczas pieczenia, a kurczak będzie soczysty.

13. Krok 13

    

    Przygotuj żaroodporne naczynie do zapiekania. Wyłóż je papierem do pieczenia albo lekko posmaruj olejem. Wcześniej (10–15 minut przed rozpoczęciem pieczenia) włącz piekarnik, żeby się nagrzał. Piecz w temperaturze 180 stopni około 35–40 minut. Czas i temperatura mogą się różnić od podanych w przepisie. Uwzględnij cechy swojego piekarnika.

14. Krok 14

    

    Jak sprawdzić, czy danie jest gotowe? Gdy piersi z kurczaka się zarumienią, nakłuj mięso widelcem albo wykałaczką. W gotowy filet widelec wejdzie bez większego wysiłku, a wypływający sok mięsny będzie przezroczysty. Wyjmij naczynie z kurczakiem z piekarnika.

15. Krok 15

    

    Podawaj danie na gorąco, póki jest najsmaczniejsze i najbardziej soczyste. Przed podaniem posyp je posiekaną natką pietruszki. Pasuje do niego dowolny dodatek albo sałatka warzywna. Smacznego!

warto wiedzieć