Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Domowy lula kebab z mięsa mielonego w piekarniku na patyczkach

Domowy lula kebab z mięsa mielonego w piekarniku na patyczkach

Szybko i niesamowicie smacznie, w świątecznym wydaniu! Gdy nie możesz wyjechać za miasto, a bardzo masz ochotę na coś smacznego, gorącego i mięsnego, przygotuj lula kebab na patyczkach w domu według tego przepisu. Mięso wychodzi soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne – nie gorsze niż z grilla.

Ropotushka

autor przepisu

Domowy lula kebab z mięsa mielonego w piekarniku na patyczkach przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 291

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 37 % 10 g

tłuszcze 44 % 12 g

węglowodany 19 % 5 g

167 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić lula kebab w piekarniku na patyczkach? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Jeśli kupujesz gotowe mięso mielone, tak jak ja, wybierz dobrej jakości, bez dodatków. Ale lepiej zmielić je samemu. Zieleninę i przyprawy możesz wziąć dowolne – takie, które masz pod ręką albo które najbardziej lubisz z mięsem. Ja wzięłam natkę pietruszki i chmeli-suneli. Wino możesz zastąpić sokiem wiśniowym lub winogronowym.
Krok 2

Do przygotowania w piekarniku potrzebne będą patyczki do szaszłyków i naczynie żaroodporne. Dobierz je wcześniej, sprawdzając, czy da się na nim ułożyć patyczki z mięsem jak na zdjęciu w kroku 7. Patyczki weź o długości co najmniej 20 cm. Jeśli są bardzo cienkie (o średnicy 2–3 mm), na jeden kebab możesz wziąć kilka. Wtedy mięso będzie się lepiej trzymać. Żeby nie spaliły się podczas pieczenia, zalej je zimną wodą i zostaw na mniej więcej godzinę.
Krok 3

Przełóż mięso mielone do głębokiej miski, w której wygodnie będzie wymieszać je z pozostałymi składnikami. Obierz i opłucz cebulę i czosnek. Z zieleniny usuń twarde łodygi i zwiędłe listki, opłucz ją i osusz. Posiekaj nożem cebulę, czosnek i zieleninę. Dodaj do mięsa cebulę, czosnek, zieleninę, sól, przyprawy i sos sojowy.
Krok 4

Dokładnie wyrób mięso na jednolitą masę. Najwygodniej robić to rękami.
Krok 5

Żeby mięso było bardziej jednolite, elastyczne i nie rozpadało się podczas pieczenia, wybij je. W tym celu przełóż je na blat, podnieś w dłoniach na wysokość około 20 cm nad stołem i z siłą rzuć z powrotem. Jeśli mięso się klei, możesz lekko zwilżyć blat wodą. Mnie wystarczyło około 20 rzutów. Następnie wstaw mięso do lodówki na 30–50 minut, żeby się schłodziło.
Krok 6

Po schłodzeniu mięso stanie się bardziej zwarte i łatwiej będzie się z nim pracować. Wyjmij patyczki z wody. Podziel mięso na 6 równych części i uformuj kebaby. W tym celu weź patyczki i oblep je mięsem, delikatnie dociskając dłonią.
Krok 7

Wlej wino i wodę do naczynia żaroodpornego. Ułóż na nim kebaby tak, żeby między nimi zostały niewielkie odstępy. Piecz na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez około 15 minut. Następnie obróć patyczki na drugą stronę i piecz jeszcze 15 minut. Dokładny czas i temperaturę dobierz do swojego piekarnika.

Podawaj lula kebab na gorąco z sałatką warzywną, chlebem, plackami, gotowanymi ziemniakami i różnymi sosami.
podczas pieczenia kilka kebabów nie utrzymało się na patyczkach i mięso trochę obwisło. Żebyś nie powtórzył moich błędów i żeby lula kebab nie rozpadał się na szpikulcach, lepiej zmiel mięso sam i nakładaj na patyczki niezbyt grubą warstwę – albo weź dłuższe patyczki, albo zrób więcej kebabów.
dodając do dania sos sojowy, pamiętaj, że jest dość słony. Zmniejsz ogólną ilość soli, inaczej ryzykujesz przesolenie.
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!
żeby piekarnik zdążył nagrzać się do odpowiedniej temperatury, włącz go wcześniej (około 10–20 minut przed rozpoczęciem pieczenia).