Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ogórki na zimę metodą na gorąco

Ogórki na zimę metodą na gorąco

Proste, ze zwykłych produktów, o wyrazistym smaku! Ogórki na zimę metodą na gorąco, kiszone prosto w słoikach, wychodzą po prostu rewelacyjne! Nie zawierają octu, więc można je dawać dzieciom i dodawać do zup i sałatek! Przygotowuje się je prosto, ale przechowuje w chłodnym miejscu!

Nataliya Tsibulska

autor przepisu

Ogórki na zimę metodą na gorąco przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 155

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 0 % 0 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 100 % 1 g

7 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić ogórki na zimę metodą na gorąco? Przygotuj produkty. Do kiszenia wybieraj świeże, niewielkie ogórki z brodawkami – takie wychodzą najsmaczniejsze! Choć duże ogórki też przygotowuję w ten sposób – świetnie nadają się do rassolnika, winegretu i innych sałatek. Jeśli nie wiesz, jak świeże są Twoje ogórki, włóż je na 2–3 godziny do lodowatej wody, a nabiorą jędrności.
Krok 2

Wysterylizuj słoiki w dowolny wygodny sposób. Ja wstawiam słoiki z wodą do mikrofalówki na 5–7 minut. Można je też wysterylizować w piekarniku w 100 stopniach przez 15 minut. Albo włożyć do każdego słoika łyżkę, żeby słoik nie pękł, zalać wrzątkiem i zostawić na 5 minut, a potem wylać wodę. Albo po prostu potrzymaj słoiki nad parą. Wybierz wygodny dla siebie sposób sterylizacji. Pokrywki gotuj przez 5 minut.
Krok 3

Dobrze umyj wszystkie zioła i przyprawy. Do każdego słoika włóż liść chrzanu. Nadaje on ogórkom ostrości i sprawia, że są jędrne.
Krok 4

Liście wiśni, porzeczki i dębu. Nadają niepowtarzalny aromat.
Krok 5

Baldachy lub gałązki koperku. Bez koperku ani rusz! Musi się koniecznie znaleźć w słoiku.
Krok 6

Ząbki czosnku według uznania. Można dodać też inne przyprawy: krążki papryczki chili, ziele angielskie, liść laurowy, estragon – dodaj to, co lubisz.
Krok 7

Umyj ogórki. Końcówki można odciąć, ale ja tego nie robię i odcinam je dopiero przed podaniem na stół.
Krok 8

Ciasno ułóż ogórki w słoiku.
Krok 9

Przygotuj solankę z 1 litra wody i 2 łyżek soli, zagotuj.
Krok 10

Zalej ogórki.
Krok 11

Zamknij pokrywką. Pasuje pokrywka zakręcana lub plastikowa. Zostaw ogórki na 2 doby w temperaturze pokojowej. Solanka zmętnieje – to znak, że wytwarza się kwas, który pomoże zachować przetwory. Przenieś słoiki w chłodne miejsce: do piwnicy, spiżarni lub lodówki i przechowuj tam ogórki.
Krok 12

Sterylizacja nie jest potrzebna, ale pamiętaj o przechowywaniu w chłodnym miejscu. Smacznego!

ogórki wychodzą chrupiące, aromatyczne i bardzo smaczne!
aby letnie zapasy na pewno cieszyły Cię przez cały chłodny sezon, przeczytaj podstawowe zasady, sekrety i triki dotyczące przetworów na zimę.
ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).
do gotowania najlepiej używać filtrowanej lub butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.