Szanieżki z ziemniakami (szangi) z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Najpierw przygotuj zaczyn. W tym celu podgrzej 100 ml mleka, aż będzie ciepłe – mleko musi być właśnie ciepłe, nie gorące, to ważne, bo inaczej drożdże zginą i wypieki nie wyrosną. Do ciepłego mleka dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki, wymieszaj, dodaj drożdże i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.

2. Krok 2

   

   Wbij jajka do miski, dodaj łyżkę cukru, lekko ubij trzepaczką, dodaj pozostałe 100 ml mleka i wymieszaj – wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

3. Krok 3

   

   Przesiej mąkę do miski (przesianie napowietrzy mąkę i wypieki wyjdą bardziej puszyste), zrób w niej wgłębienie i wlej do niego masę jajeczno-mleczną, wyrośnięty zaczyn oraz roztopione i ostudzone do temperatury pokojowej masło. Mieszaj trzepaczką, stopniowo zagarniając mąkę z brzegów, zagnieć ciasto, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

4. Krok 4

   

   Po godzinie ciasto powinno zwiększyć objętość.

5. Krok 5

   

   Oprósz blat mąką, wyłóż na niego wyrośnięte ciasto i lekko je odgnieć.

6. Krok 6

   

   Podziel ciasto na 12 części.

7. Krok 7

   

   Na nadzienie ugotuj ziemniaki do miękkości.

8. Krok 8

   

   Rozgnieć je, dodaj sól, masło i śmietanę, wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Weź jedną część ciasta, rozwałkuj na placuszek, szklanką zrób niewielkie wgłębienie i nałóż w nie nadzienie.

10. Krok 10

    

    W ten sposób uformuj 12 szanieżek i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach, bo podczas pieczenia zwiększą objętość. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

11. Krok 11

    

    Następnie wbij jajko, oddziel żółtko, lekko je roztrzep i posmaruj szanieżki, żeby wyszły rumiane. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut, aż się zrumienią. Czasu może być potrzeba trochę więcej lub mniej – kieruj się swoim piekarnikiem. Piekłam 20 minut. Szanieżki są gotowe, smacznego!

warto wiedzieć