Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Warzywne ragout z kapustą

Warzywne ragout z kapustą

Proste, smaczne, niskokaloryczne, postne danie! Warzywne ragout możesz podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, kurczaka albo ryby. W sezonie dojrzewania warzyw wiele gospodyń często przygotowuje to danie: po pierwsze, przygotowanie jest szybkie i proste (wystarczy umyć, pokroić i udusić wszystkie warzywa), po drugie, jest lekkie, a jednocześnie dobrze syci, co świetnie pasuje do letniego menu. A żeby się nie znudziło, możesz zmieniać skład warzyw, za każdym razem uzyskując nowy smak.

Snezhana

autor przepisu

Warzywne ragout z kapustą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 142

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 1 g

tłuszcze 23 % 3 g

węglowodany 69 % 9 g

63 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić warzywne ragout z kapustą? Przygotuj składniki. Jeśli chcesz, oprócz podanego zestawu warzyw możesz dodać jeszcze jakieś inne, według smaku i tego, co masz. Na przykład ziemniaki – uczynią danie bardziej sycącym i kalorycznym.
Krok 2

Oczyść białą kapustę z wierzchnich suchych i brudnych liści. Jeśli danie przygotowujesz dla wielu osób, może pójść cała główka kapusty. Wtedy usuń głąb, a kapustę poszatkuj w cienkie paski. Na niewielką porcję wystarczy ćwiartka dużej główki kapusty.
Krok 3

Jeśli dodajesz ziemniaki, umyj je, obierz i pokrój w kostkę.
Krok 4

Obierz cebulę i pokrój w kostkę lub piórka.
Krok 5

Młodą marchew prosto z grządki wystarczy wyszorować szczoteczką. Jeśli marchew jest dojrzała, umyj ją i obierz. Małą marchewkę pokrój w duże plasterki, dużą – w półplasterki lub kostkę.
Krok 6

Umyj młodą cukinię, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój w małą kostkę. Jeśli do dania używasz dość dojrzałej cukinii, usuń skórkę i środek z pestkami.
Krok 7

Umyj paprykę, wytnij szypułki z gniazdem nasiennym. Pokrój paprykę w paski lub kostkę. Doda potrawie przyjemnego posmaku.
Krok 8

Żeby warzywne ragout nie wydało się mdłe w smaku, możesz dodać trochę ziół, na przykład po niewielkim pęczku świeżego koperku, natki pietruszki i gałązki bazylii. Dokładnie umyj zieleninę, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj nożem.
Krok 9

Do rondla lub głębokiej patelni włóż ziemniaki, marchew i kapustę. Wlej ćwierć szklanki wody. Postaw patelnię na ogniu. Kiedy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i duś warzywa pod pokrywką około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 10

Dodaj do warzyw w rondlu paprykę, cebulę i świeży lub mrożony zielony groszek oraz przyprawy do smaku: sól i mielony czarny pieprz. Wymieszaj i duś jeszcze około 7 minut.
Krok 11

Następnie dodaj do warzyw świeżą zieleninę i drobno posiekany czosnek dla aromatu. Wlej kilka łyżek oliwy z oliwek. Wymieszaj i trzymaj patelnię z warzywami na ogniu jeszcze około 5 minut. Wyłącz ogień i zostaw danie pod pokrywką jeszcze na 10 minut. Podawaj warzywne ragout do stołu. Smacznego!

Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a jakiego lepiej nie używać wcale, przeczytasz tutaj.
Ponieważ każdy inaczej odbiera słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).