Ryż z sosem mięsnym z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić ryż z sosem mięsnym z patelni? Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Zacznij od sosu, bo przygotowuje się go dłużej niż ryż. Wołowina powinna być z kością. Ja mam wołowe żeberka z dużą ilością mięsa. Możesz wziąć też inne części tuszy.

2. Krok 2

   

   Wołowinę umyj i osusz. Oddziel mięso od kości. Kości włóż do garnka i zalej 1,5 l wody. Doprowadź bulion do wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 1 godzinę, zbierając szumowiny.

3. Krok 3

   

   Następnie przecedź gotowy bulion. Kości wyrzuć. Bulion możesz ugotować wcześniej, na przykład wieczorem, a tuż przed gotowaniem podgrzać.

4. Krok 4

   

   Mięso wołowe pokrój w słupki i posyp przyprawami. Jeśli w wołowinie są twarde ścięgna, usuń je.

5. Krok 5

   

   Daikon obierz i pokrój w cienkie słupki.

6. Krok 6

   

   Cebulę pokrój w drobną kostkę.

7. Krok 7

   

   Paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski.

8. Krok 8

   

   Pomidory możesz pokroić w drobną kostkę, wcześniej zdejmując z nich skórkę, albo zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odrzucając skórkę. Jak zdjąć skórkę z pomidorów? Natnij je na krzyż i zanurz na 1 minutę we wrzątku. Potem skórka bardzo łatwo zejdzie.

9. Krok 9

   

   W głębokiej patelni na dużym ogniu rozgrzej 40 ml oleju roślinnego. Włóż mięso i obsmaż na rumiano.

10. Krok 10

    

    Dodaj cebulę i smaż wszystko razem jeszcze 2-3 minuty.

11. Krok 11

    

    Dodaj paprykę, daikon i rozdrobnione pomidory. Duś wszystko, mieszając, przez 5-7 minut. Ważne, żeby od razu wybrać odpowiednią patelnię, w której zmieści się i mięso z warzywami, i bulion. Ja w trakcie gotowania musiałam zmienić patelnię na głębszą.

12. Krok 12

    

    Wlej do mięsa 400 ml gorącego bulionu mięsnego i duś na małym ogniu 10 minut.

13. Krok 13

    

    Następnie wlej resztę bulionu, posól, popieprz do smaku i duś jeszcze 30 minut.

14. Krok 14

    

    Kiedy sos się dusi, przygotuj sypki ryż. Najlepiej sprawdzi się ryż parboiled. Zachowa kształt i się nie rozgotuje. Ja mam złocisty ryż parboiled. Oprócz podanych przypraw możesz użyć własnych, według gustu.

15. Krok 15

    

    Ryż wypłucz do czystej wody. W rondelku zagotuj 400 ml wody. Wsyp ryż. Dodaj olej roślinny i sól. Gotuj na małym ogniu bez pokrywki, aż ryż będzie miękki, a woda odparuje.

16. Krok 16

    

    Na koniec wsyp mielony kmin rzymski i kolendrę, wymieszaj.

17. Krok 17

    

    Na głęboki talerz nałóż sypki ryż i polej go sosem mięsnym. Smacznego!

warto wiedzieć