Kystybyj z ziemniakami

Smaczne i sycące danie kuchni tatarskiej do dań na ciepło lub do herbaty! Kystybyj to przaśny smażony placek z nadzieniem ziemniaczanym. To tradycyjne danie tatarskie i baszkirskie, które robi się z puree ziemniaczanym albo z kaszą jaglaną.

Snezhana

autor przepisu

Kystybyj z ziemniakami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 150

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 5 g

tłuszcze 21 % 8 g

węglowodany 66 % 25 g

183 kcal

IG: 36 / 0 / 64

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 50 min

Krok 1

Przygotuj składniki z listy. Zacznij od nadzienia. Ziemniaki umyj, obierz i przekrój na kilka części, włóż do garnka z zimną osoloną wodą i postaw na ogniu. Najlepiej użyć ziemniaków mączystych odmian, żeby puree było delikatniejsze i smaczniejsze. Gotuj ziemniaki do miękkości – sprawdzisz to czubkiem ostrego noża, który powinien łatwo w nie wchodzić.
Krok 2

Odlej wodę z garnka z ziemniakami, zrób z nich puree tłuczkiem albo blenderem, dodaj mleko i kawałek masła, w razie potrzeby posól.
Krok 3

Obierz cebulę i drobno ją posiekaj nożem. Wlej na patelnię olej roślinny, rozgrzej go i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli.
Krok 4

Dodaj cebulę do ziemniaków i wymieszaj.
Krok 5

Przygotuj ciasto. Wbij do głębokiej miski jajko kurze.
Krok 6

Dodaj cukier i sól, wlej ciepłe mleko i roztopione masło. Wymieszaj składniki.
Krok 7

Wsyp do miski z płynem przesianą mąkę pszenną. Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto.
Krok 8

Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.
Krok 9

Przejdź do smażenia placków. Smaż je na suchej patelni. Podziel ciasto na 12 części i rozwałkuj każdą z nich na cienki placek. Żeby placki wyszły równe i ładne, możesz wycinać je z ciasta, przykładając talerz.
Krok 10

Połóż placek na dobrze rozgrzanej patelni i smaż go z obu stron, aż się zarumieni – wystarczy kilka minut z każdej strony.
Krok 11

Zdejmij placki z patelni i od razu posmaruj każdy masłem z obu stron. Trzeba to zrobić, póki placki są gorące, żeby dobrze wchłonęły masło.
Krok 12

Na połowę każdego placka nałóż porcję nadzienia ziemniaczanego i przykryj drugą połową placka. Placki są miękkie i się nie rozkładają, więc nie trzeba mocno zlepiać brzegów. Przed podaniem posmaruj kystybyj roztopionym masłem. Podawaj placki. Smacznego!