Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie produkty potrzebne do zupy szczawiowej z jajkiem. Zupę możesz ugotować na bulionie drobiowym lub warzywnym, a także na zwykłej wodzie – wtedy przygotowanie zupki zajmie ci dosłownie 20 minut. W tym przepisie gotowałam na bulionie.

2. Krok 2

   

   Zalej wcześniej umytego kurczaka lub jego części zimną wodą. Możesz wziąć porcję rosołową, udko, skrzydełka lub grzbiety. Postaw garnek na dużym ogniu, w momencie zagotowania zbierz łyżką szumowiny, lekko posól, zmniejsz ogień do średniego i gotuj około 30–40 minut (aż mięso będzie gotowe).

3. Krok 3

   

   W czasie gdy bulion się gotuje, przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Dobrze umyj warzywa w czystej wodzie. Dokładnie opłucz szczaw z obu stron (każdy listek osobno, aby zmyć resztki piasku, ziemi i innych zanieczyszczeń). Umyj jajka szczoteczką, a zieleninę opłucz pod bieżącą wodą.

4. Krok 4

   

   Pokrój ziemniaki w małą kostkę, mniej więcej 1 × 1 cm.

5. Krok 5

   

   Złóż listki szczawiu jeden na drugim i odetnij kilka centymetrów przy nasadzie, aby pozbyć się łodyżek. Następnie pokrój szczaw w cienkie paski (jak na zdjęciu).

6. Krok 6

   

   Do osobnej głębokiej miski wbij 3 jajka i rozmieszaj je widelcem.

7. Krok 7

   

   Zetrzyj marchew na drobnej tarce, a cebulę pokrój na jak najmniejsze kawałki.

8. Krok 8

   

   Rozgrzej na patelni trochę oleju roślinnego i smaż marchew z cebulą na dużym ogniu. Nie smaż długo, dosłownie kilka chwil, aż cebula stanie się lekko przezroczysta.

9. Krok 9

   

   Wyjmij z bulionu mięso i kości, ustaw kuchenkę na maksimum, włóż do garnka ziemniaki i po zagotowaniu gotuj na umiarkowanym ogniu do miękkości (około 15 minut).

10. Krok 10

    

    Dodaj do garnka zasmażkę, wymieszaj i gotuj około 2–3 minut.

11. Krok 11

    

    Zostały ostatnie kroki. Znów ustaw ogień na maksimum. Włóż do zupy szczaw i wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Następnie wlej cienkim strumieniem jajko.

13. Krok 13

    

    Jednocześnie wolną ręką mieszaj zupę widelcem lub łyżką, aby powstała jajeczna „pajęczynka”. Gotuj dosłownie kilka chwil – w tym czasie szczaw i jajka będą całkowicie gotowe.

14. Krok 14

    

    Spróbuj, czy zupa jest dość słona, w razie potrzeby dosól. Dodaj do garnka drobno posiekaną zieleninę (świetnie pasują koperek i szczypiorek). Zdejmij garnek z kuchenki i odstaw zupę na co najmniej 10 minut.

15. Krok 15

    

    Przy podawaniu możesz dodać do każdego talerza mielony pieprz. Bardzo smaczna z kwaśną śmietaną!