Warzywa duszone z bakłażanem i cukinią

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić warzywa duszone z bakłażanem i cukinią? Na początek przygotuj potrzebne składniki.

2. Krok 2

   

   Pomidor przekrój na pół i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, odrzucając skórkę. Jest też inny sposób: natnij pomidor na krzyż, zanurz na kilka minut we wrzątku, potem obierz ze skórki, a miąższ zmiksuj blenderem lub zetrzyj na tarce. Świeże pomidory możesz zastąpić kupnymi krojonymi pomidorami w puszce.

3. Krok 3

   

   Bakłażana pokrój w półplasterki i obtocz ze wszystkich stron w mące. Dla wygody robię to w woreczku. Wtedy mąka szybko i równomiernie rozłoży się na bakłażanie, a jej nadmiar zostanie na dnie woreczka.

4. Krok 4

   

   Paprykę oczyść z nasion i szypułki, miąższ pokrój w średnią kostkę.

5. Krok 5

   

   Cukinię pokrój w średnią kostkę. Możesz użyć zwykłych jasnozielonych kabaczków albo cukinii, jak ja. Najlepiej bierz młode, z cienką skórką i drobnymi, delikatnymi nasionami. Jeśli są stare, skórkę lepiej obrać, a nasiona usunąć.

6. Krok 6

   

   Marchew obierz i pokrój w plasterki lub półplasterki, w zależności od grubości warzywa.

7. Krok 7

   

   Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.

8. Krok 8

   

   Do garnka z grubym dnem wlej olej roślinny. Włóż cebulę i marchew.

9. Krok 9

   

   Następnie rozłóż cukinię.

10. Krok 10

    

    Na cukinii ułóż warstwę bakłażana w mące.

11. Krok 11

    

    Na wierzchu rozłóż paprykę i rozdrobnioną masę pomidorową.

12. Krok 12

    

    Wlej do garnka szklankę wody. Postaw garnek z warzywami na kuchence i duś pod przykryciem na średnim ogniu około 15-20 minut.

13. Krok 13

    

    Gdy warzywa puszczą dużo soku, delikatnie je wymieszaj i spróbuj. Dodaj cukier, sól i pieprz do smaku i znów ostrożnie wymieszaj.

14. Krok 14

    

    Duś warzywa pod przykryciem na małym ogniu jeszcze około 20-25 minut lub dłużej, do miękkości.

15. Krok 15

    

    Gotowe warzywa rozłóż na talerze i podawaj na gorąco. Smacznego!

warto wiedzieć