Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszone ziemniaki z warzywami na patelni

Duszone ziemniaki z warzywami na patelni

Smaczne danie wegetariańskie bez zbędnych kosztów i kłopotu! Duszone ziemniaki z warzywami na patelni to i kolorowy dodatek, i pełnowartościowe drugie danie, z którym możesz eksperymentować bez końca. Ja przygotowuję je z cukinią, pomidorami i słodką papryką, dodając seler naciowy, brokuły i groszek.

Mariya

autor przepisu

Duszone ziemniaki z warzywami na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 2 g

tłuszcze 29 % 4 g

węglowodany 57 % 8 g

66 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić smaczne duszone ziemniaki z warzywami na patelni? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Warzywa możesz zastępować albo uzupełniać według własnego smaku.
Krok 2

Obierz ziemniaki i pokrój je w cząstki albo w kostkę, ale niezbyt drobno, żeby się nie rozgotowały i zachowały kształt podczas duszenia.
Krok 3

Cukinię albo zwykły kabaczek pokrój w słupki albo ćwierćplasterki. Kawałki powinny być takie, żeby z jednej strony cukinia nie rozgotowała się podczas duszenia, a z drugiej wygodnie się ją jadło. Jaka cukinia nada się najlepiej? Wybieraj młode owoce z delikatną skórką. Jeśli używasz starszej cukinii, odetnij twardą skórkę i wytnij środek z pestkami.
Krok 4

Groszku zielonego i brokułów możesz użyć świeżych albo mrożonych. Mrożone warzywa trzeba najpierw rozmrozić.
Krok 5

Oczyść paprykę z pestek i szypułki. Miąższ pokrój w słupki. Moja czerwona papryka jest bardzo duża, dlatego wzięłam połówkę.
Krok 6

Pokrój pomidory w cząstki. Wybieraj pomidory soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce źle trzymają kształt, podczas krojenia i przygotowania rozpłyną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd potrawy.
Krok 7

Pokrój seler na kawałki. Jeśli łodyga jest niewielka, możesz wziąć dwie.
Krok 8

Drobno posiekaj czosnek.
Krok 9

Do wody dodaj koncentrat pomidorowy oraz po szczypcie soli i pieprzu i wymieszaj na jednolitą masę.
Krok 10

W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, wyłóż ziemniaki i, mieszając, podsmaż, aż pojawi się lekka złocista skórka.
Krok 11

Dodaj paprykę, cukinię i seler. Smaż, mieszając, jeszcze 2–3 minuty.
Krok 12

Wlej do warzyw wodę z koncentratem pomidorowym i delikatnie wymieszaj. Duś na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 13

Dodaj pomidory, różyczki brokułów, groszek zielony i czosnek. W razie potrzeby dosól i dopieprz warzywa do smaku. Duś wszystko razem pod przykryciem jeszcze około 10 minut.
Krok 14

Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozwól daniu przegryźć się 5–7 minut. Smacznego!

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład chili).
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.