Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszona wołowina z marchewką i cebulą

Duszona wołowina z marchewką i cebulą

Ze zwykłych produktów, smacznie, prosto, na drugie danie dla całej rodziny! Wołowina z marchewką wychodzi niezwykle delikatna i soczysta dzięki duszeniu w bulionie z cebulą. Możesz podawać ją z sosem albo bez. To danie pasuje do wszystkich dodatków i do sałatek warzywnych. Jest proste, dobrze syci, a przy tym pozostaje niskokaloryczne.

Snezhana

autor przepisu

Duszona wołowina z marchewką i cebulą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 132

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 56 % 10 g

tłuszcze 28 % 5 g

węglowodany 17 % 3 g

98 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić duszoną wołowinę z marchewką i cebulą? Przygotuj składniki. Wołowinę możesz wziąć z dowolnej części tuszy: polędwicę, łopatkę, część grzbietową. Ale oczywiście lepsze i smaczniejsze będzie danie ze świeżego mięsa, a najdelikatniejsze – z polędwicy, w której jest minimum ścięgien i błon, bez kości. Jeśli mięso jest zamrożone, rozmroź je wcześniej na dolnej półce lodówki.
Krok 2

Marchew umyj i osusz. Obierz ją ze skórki i pokrój w cienkie plasterki. Nadaje mięsu przyjemny smak i delikatność, ale trzeba uważać z jej ilością, żeby nie zagłuszyć smaku wołowiny.
Krok 3

Ilość warzyw możesz według uznania zwiększyć albo nieco zmniejszyć, choć cebula wołowiny na pewno nie zepsuje. Cebulę obierz, opłucz, osusz i pokrój w półplasterki. Jeśli chcesz, możesz wziąć słodką czerwoną cebulę.
Krok 4

Mięso wołowe dobrze opłucz, usuń ścięgna i błony, pokrój w niewielką kostkę. Możesz dodać smalec – sprawi, że danie będzie delikatniejsze, choć trochę tłustsze. Weź patelnię z grubym dnem, wysokimi brzegami i pokrywką. Postaw patelnię na kuchence.
Krok 5

Przełóż wołowinę na patelnię i zalej szklanką wody. Dodaj liść laurowy i ziarna ziela angielskiego. Doprowadź bulion do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i duś mięso pod przykryciem około 40 minut. W tym czasie prawie cały płyn odparuje.
Krok 6

Dodaj na patelnię z mięsem cebulę i marchew, wlej olej roślinny, wsyp przyprawy: sól do smaku, czarny pieprz mielony i ostrą czerwoną paprykę. Jeśli płynu jest mało, dolej trochę wody, żeby sięgała do połowy zawartości, i duś danie jeszcze około 15–25 minut, aż mięso zmięknie. Kieruj się swoją kuchenką. Wyłącz ogień. Na dnie patelni powinien zostać bulion.
Krok 7

Podawaj mięso jako samodzielne danie, polane bulionem z patelni. Albo z dowolnym dodatkiem. Wołowina z marchewką będzie smaczna i z puree, i z makaronem, z kaszami albo ze świeżymi warzywami lub sałatką z nich. Smacznego!

Wiele osób lubi mięso przygotowane z minimum dodatków podkreślających jego smak i bez ciężkich składników. To danie spełnia takie oczekiwania. Nie trzeba się jednak obawiać, że mięso będzie twarde i niesmaczne. Wołowina wychodzi delikatna, soczysta i dosłownie rozpływa się w ustach dzięki warzywom w przepisie – marchewce i cebuli – oraz dobrze dobranym przyprawom. A jeśli chcesz, możesz do tego mięsa przygotować osobno dodatek albo podać je ze świeżymi warzywami.
Żeby przy krojeniu cebuli nie szczypały oczy, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj .
Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy końcowy efekt tego dania: starta marchew podczas obróbki cieplnej zamieni się w papkę i równomiernie połączy z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki lub kostkę zachowa swój kształt.